¿Cuál fue la última comida que se sirvió en el Titanic?

Debido a que en el Titanic había tres clases, existían, en consecuencia, tres niveles de lujo en cuanto a las habitaciones y el servicio de comidas, que variaban considerablemente, sobre todo entre las dos primeras clases y la tercera. Esto significa que cuando preguntamos: "¿Cuál fue la última comida servida en el Titanic?", en realidad nos preguntamos algo más complejo: "¿Cuál fue la diferencia en la experiencia de las últimas comidas para cada uno de los tres grupos socioeconómicos presentes a bordo del Titanic?". Y esa pregunta tiene una respuesta bastante interesante.

Tarifa de tercera clase

Aproximadamente 710 pasajeros de tercera clase viajaban a bordo del Titanic, aunque, según los informes, solo 174 sobrevivieron. El barco chocó contra un iceberg a las 23:40 de la noche del 14 de abril de 1912, mientras muchos pasajeros dormían, y finalmente se hundió alrededor de las 2:20 de la madrugada. Esto significa que, para todos a bordo, la cena fue la última comida servida. Gracias a los menús y los relatos de los supervivientes, se ha podido reconstruir con bastante precisión la comida que se servía a bordo. Si bien era sencilla en comparación con las comidas de primera clase, la comida se consideraba un lujo para los pasajeros de clase trabajadora, muchos de los cuales eran inmigrantes que se dirigían a Estados Unidos en busca de empleo.

Para los pasajeros de tercera clase, la comida más abundante se servía al mediodía (entonces llamada cena). Consistía en rosbif, sopa de arroz, pan fresco, patatas cocidas y galletas, además de salsa, maíz, fruta y pudín de ciruelas (probablemente del tipo británico, no del americano). La cena se servía alrededor de las 7 u 8 de la tarde y consistía en gachas de avena, galletas y queso, siendo esta la última comida para los pasajeros de tercera clase a bordo del Titanic.

Cena de segunda clase

Una de las cosas que podemos aprender al examinar los menús del Titanic es cómo reflejan la cultura y las tendencias predominantes de cada clase social, así como sus hábitos alimenticios. Por ejemplo, el menú de tercera clase incluía una abundante comida al mediodía, acorde con el horario de los trabajadores británicos, mientras que el de segunda clase estaba pensado para los profesionales estadounidenses de clase media que regresaban a casa. Este menú incluía el típico pavo asado con salsa de arándanos, además de eglefino al horno, guisantes, arroz, patatas, consomé de tapioca, helado americano, café y mucho más.

Según se informa, los 284 pasajeros de segunda clase compartían la cocina con el comedor de primera clase, por lo que es probable que algunos de los platos servidos a ambos se prepararan conjuntamente. Sin embargo, al carecer de aproximadamente seis platos adicionales y una extensa carta de vinos, distaban mucho de la extravagancia desmesurada de la que solo disfrutaban los pasajeros de primera clase del Titanic.

Lujo de primera clase

Algunas personas increíblemente ricas viajaban como pasajeros de primera clase en el Titanic, desde el empresario estadounidense John Jacob Astor IV hasta el copropietario de Macy's, Isidor Straus, y esperaban lo mejor del viaje inaugural del Titanic; así que recibieron exactamente lo mejor.

La última comida que disfrutaron los pasajeros de primera clase del Titanic fue un menú degustación de varios platos, cada uno con su propio maridaje de vinos. Un menú detallado guiaba a los comensales: la noche comenzaba con varios entremeses y ostras, seguidos de una sopa con opción entre crema de cebada y consomé Olga. A continuación, se servía salmón con salsa muselina y pepino, antes de que los invitados eligieran su plato principal. Entre filete mignon, pollo lionés, calabaza, cordero con salsa de menta, pato asado y solomillo de ternera, las opciones eran abundantes. Por suerte, las raciones eran pequeñas, porque también venían acompañadas de guarniciones como guisantes, zanahorias y arroz, además de Parmentier (un plato a base de patatas), espárragos, foie gras (ahora ilegal en muchos países) y, sí, aún hay más: pichón asado con berros. Esto se intercaló con un cóctel para limpiar el paladar y, presumiblemente, con varios tipos de vino.

Finalmente, llegó el momento del postre. En esta ocasión, las opciones estaban pensadas para la élite francesa y británica. Entre ellas se incluían el pudín Waldorf, éclairs de chocolate y vainilla, helado francés y melocotones en gelatina de chartreuse. Si algo es seguro, es que los menús de primera clase estaban diseñados para que sus comensales nunca pasaran hambre.