Cómo arreglar la mayonesa casera rota

La mayonesa casera requiere pocos ingredientes y es una excelente opción económica para satisfacer tus antojos de salsa. Desafortunadamente, puede separarse. Para solucionarlo, simplemente añade un poco de agua batiendo. El líquido adicional ayudará a emulsionar la mezcla (es decir, a que los dos ingredientes se mezclen). Simplemente sazona a tu gusto para compensar el agua añadida, y la mayonesa estará cremosa y lista para untar en sándwiches.

Qué saber sobre la mayonesa

Todo lo que sabemos sobre la invención de la mayonesa nos indica que este condimento imprescindible lleva mucho tiempo entre nosotros, y con razón. La mayonesa de restaurante tiene un toque especial, pero también es rápida y sencilla de preparar en casa. Además, para un sabor más intenso, puedes añadirle un poco de grasa de tocino en lugar de parte del aceite. Si bien existen algunos mitos erróneos sobre la mayonesa en relación con la salud, según el USDA, la mayonesa casera puede ser segura si se prepara con huevos crudos pasteurizados con cáscara.

Un paso clave (y el más difícil) en la elaboración de la mayonesa es la emulsificación. Mediante una mezcla rigurosa, el aceite y el agua se combinan, pero a veces, si este paso no se realiza correctamente o si la mayonesa no se almacena adecuadamente, los ingredientes pueden separarse. Además de un par de cucharaditas de agua, puedes usar jugo de limón o vinagre para recuperar la mayonesa cortada.