El pastel Bundt de chocolate más fácil (¡15 minutos de preparación!)
Este bizcocho Bundt de chispas de chocolate es un bizcocho suave de vainilla, repleto de mini chispas de chocolate y cubierto con un glaseado de chocolate brillante. ¡Solo 15 minutos de preparación!
- Mezcla para pastel amarillo de 15.25 onzas (1 caja de 15.25 onzas, (prefiero Duncan Hines))
- Mezcla para pudín instantáneo de vainilla de 3.4 onzas (1 caja de 3.4 onzas)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente, batidos)
- 3/4 taza de leche entera ((180 ml), a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de yogur griego natural (180 g, entero, a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de aceite vegetal ((60 ml))
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 1/2 tazas de mini chispas de chocolate semidulce ((255 g))
- 1 cucharada de harina de trigo (para rebozar las patatas fritas)
- Spray antiadherente para cocinar (para la sartén)
- harina extra (para la sartén)
- 1/2 taza de crema para batir espesa ((120 ml))
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate semidulce ((85g))
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/2 cucharadita de aceite vegetal
- Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Recomiendo usar un termómetro para horno, ya que la temperatura varía.
- Rocíe un molde Bundt de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar, cubriendo todos los pliegues. Espolvoree ligeramente el molde con harina y retire el exceso.
- En un tazón pequeño, mezcla las mini chispas de chocolate con 1 cucharada de harina. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade los huevos batidos, la leche, el yogur griego, el aceite y la pasta de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con una espátula de goma, incorpore suavemente las chispas de chocolate enharinadas. No mezcle en exceso.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con solo unas pocas migas. Revise el pastel a los 35 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
- Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Desmóldalo sobre una rejilla o soporte para pasteles. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas, antes de glasearlo.
- Para preparar el glaseado: Coloca las chispas de chocolate en un recipiente mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, calienta la crema hasta que empiece a hervir suavemente. No dejes que hierva. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y déjala reposar durante 5 minutos.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la pasta de vainilla y, a continuación, el aceite.
- Glasea el pastel: Rocía el glaseado sobre el pastel frío con una cuchara o viértelo uniformemente por encima. Deja que se endurezca durante unos minutos, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
El pastel Bundt de chispas de chocolate más fácil (¡15 minutos de preparación!)
Tengo que confesar algo. La mayoría de mis bizcochos Bundt los preparo desde cero, como el de pistacho y el de limón y semillas de amapola. Pero este bizcocho Bundt de chispas de chocolate lo preparo con una caja de mezcla para bizcocho amarillo. ¡Y no me arrepiento para nada! ¿Es hacer trampa? Quizás un poco. ¿Alguien en la mesa lo adivinará? Probablemente no, y no diré nada si tú tampoco lo haces.
Unos pocos ingredientes adicionales convierten la mezcla de caja en un pastel realmente delicioso. El pudín instantáneo de vainilla le da una textura rica y esponjosa. El yogur griego y la leche entera lo mantienen húmedo por días. La pasta de vainilla le da un sabor casero. Luego, le incorporo una taza y media de mini chispas de chocolate, para que disfrutes del chocolate en cada bocado. ¡Mmm! Hay algo tan nostálgico en una rebanada llena de pequeñas chispas de chocolate y cubierta con una ganache brillante.
Rinde para 10 a 12 porciones y es fácil de preparar con anticipación. Hornéala, envuélvela una vez fría y glasea al día siguiente. Se mantiene húmeda durante días, por lo que es ideal para eventos especiales, cumpleaños, para compartir con mucha gente y para las fiestas.
Y si te apetece más chocolate, prueba mi tarta de queso Selva Negra, mis brownies de chocolate con menta y mi postre de chocolate en capas. ¿Buscas un pastel Bundt otoñal? Prueba mi pastel Bundt de calabaza con glaseado de azúcar moreno o mi pastel Bundt de manzana con salsa de caramelo.
Esta receta consta de dos componentes: un bizcocho Bundt de chocolate húmedo y un glaseado de chocolate brillante. Lee mis notas a continuación o ve directamente a la receta.
1) Ingredientes para el pastel Bundt con chispas de chocolate
- Mezcla para pastel amarillo: Yo uso una caja de 432 gramos (15.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo Duncan Hines. Cualquier marca del mismo tamaño servirá. Una mezcla para pastel blanco o de mantequilla es una buena alternativa.
- Mezcla para pudín instantáneo de vainilla: Agrego una caja de 96 gramos (3.4 onzas) para obtener una textura densa y húmeda. Asegúrate de usar pudín instantáneo, no de los que se cocinan y sirven. La mezcla para pudín de vainilla francesa o de chocolate blanco también funciona bien.
- Bicarbonato de sodio y sal: El bicarbonato de sodio reacciona con el yogur griego y ayuda a que el pastel suba. La sal equilibra el dulzor.
- Huevos: Bato 3 huevos grandes a temperatura ambiente antes de agregarlos. Esto ayuda a que se integren uniformemente en la masa.
- Leche entera: Sustituyo el agua indicada en la caja por leche entera. También se puede usar leche semidesnatada (2%).
- Yogur griego: Le añado yogur griego natural entero para darle humedad y un toque ácido sutil. La crema agria entera funciona igual de bien.
- Aceite vegetal: El aceite mantiene el pastel suave durante días. El aceite de canola u otro aceite de cocina neutro también funcionan.
- Pasta de vainilla: Me encantan las pequeñas motitas de vainilla que deja en cada rebanada. También puedes usar extracto de vainilla puro.
- Mini chispas de chocolate: Incorporo 1 ½ tazas de mini chispas de chocolate semidulce rebozadas en una cucharada de harina. La harina evita que se hundan. Las chispas de tamaño normal son más pesadas y tienden a hundirse. También necesitarás ½ taza de mini chispas de chocolate para el glaseado.
- Consejo de compra: Una bolsa de 340 gramos de mini chispas de chocolate rinde aproximadamente 2 tazas, que es más o menos lo que necesitas tanto para el pastel como para el glaseado.
- Consejo práctico: Deja los huevos, la leche y el yogur a temperatura ambiente entre 30 y 60 minutos antes de empezar. Los lácteos fríos pueden hacer que la masa quede grumosa y que el pastel se hornee de forma desigual.
2) Ingredientes para el glaseado de chocolate
- Crema espesa para batir: la caliento hasta que empiece a hervir a fuego lento. La mezcla de leche y crema te dará un glaseado más ligero.
- Mini chispas de chocolate: Las mini chispas de chocolate semidulce se derriten rápida y uniformemente. También se puede usar chocolate semidulce o negro picado.
- Pasta de vainilla: El extracto de vainilla es un buen sustituto.
- Aceite vegetal: Con solo media cucharadita, el glaseado adquiere un bonito brillo. Si lo prefiere, puede omitirlo.
Cómo hacer un pastel Bundt con chispas de chocolate
- Prepara el horno y el molde. Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía un molde Bundt de 12 tazas con spray antiadherente, asegurándote de cubrir bien todos los pliegues. Luego, espolvoréalo ligeramente con harina. También puedes usar un spray para hornear con harina (como la marca Baker's Joy).
- Mezcla la masa. En un bol grande, bate los ingredientes secos. Añade los ingredientes líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente las mini chips enharinadas.
- Hornea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45-55 minutos. Revisa el pastel a los 35 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel aluminio.
- Deja enfriar y desmolda. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Verás que se despega ligeramente de los bordes. Eso indica que está listo para voltearlo sobre una rejilla o soporte para pasteles.
- Prepara el glaseado. Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate y déjala reposar durante 5 minutos. Bate hasta que quede suave, luego incorpora la vainilla y el aceite.
- Glasee y sirva. Una vez que el pastel esté completamente frío, rocíe el glaseado con una cuchara o viértalo directamente por encima.
- Mi truco favorito para preparar con antelación: envuelvo el pastel frío en film transparente y lo glaseo al día siguiente. El film conserva la humedad y el pastel sabe aún mejor después de reposar toda la noche.
Cómo preparar el glaseado de chocolate
- Deja enfriar el pastel por completo: el glaseado se derretirá fácilmente si está caliente. Suelo envolver el pastel frío en papel film y glasearlo al día siguiente. El papel film retiene la humedad.
- Calentar la nata: Calentar la nata en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir a fuego lento.
- Derrite el chocolate: Vierte la crema caliente sobre las mini chispas de chocolate en un tazón mediano. Deja reposar durante 5 minutos y luego bate hasta que quede suave. Incorpora la pasta de vainilla y luego el aceite.
- Glasea el pastel: Para obtener un glaseado fino, viértelo con una cuchara por encima; si prefieres un glaseado más espeso, viértelo por encima. Para un glaseado más espeso, deja enfriar el glaseado de 5 a 10 minutos.
Pastel Bundt de chispas de chocolate con glaseado de ganache de chocolate
El pastel Bundt de chispas de chocolate es un bizcocho amarillo suave y húmedo, repleto de mini chispas de chocolate y cubierto con un glaseado de chocolate brillante. ¡Es muy fácil de preparar gracias a una mezcla para pastel en caja y solo requiere 15 minutos de preparación!
