Curry de patatas
El curry de coliflor y patata es un plato típico de la India.
Paso 1
Pele y trocee las patatas. Hiérvalas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, hasta que estén blandas. Escúrralas en un colador. Séquelas con papel de cocina.
Paso 2
Corta la cebolla en tiras finas. Corta los tomates en dados. Ralla finamente el jengibre. Corta el chile en rodajas finas.
Paso 3
Derrite la mantequilla en una sartén honda de fondo grueso. Fríe las semillas de mostaza y el comino durante 1 minuto. Agrega la cebolla y sofríe durante 4-5 minutos. Espolvorea con curry en polvo y fríe durante 30 segundos más.
Paso 4
Añade los tomates, el jengibre, el chile y la cúrcuma. Sazona con sal. Cocina durante 3 minutos.
Paso 5
Añade las patatas y remueve. Cocina a fuego lento, tapado, durante 5 minutos. Sirve decorado con cilantro.
El curry de coliflor y patata es un plato típico de la India. Algunos creen que los currys indios son picantes (similares a la cocina tailandesa), pero no siempre es así. Si el curry en polvo incluye pimiento rojo suave (no picante), el curry será perfecto para el paladar europeo. El curry de coliflor preparado según esta receta es una de esas especialidades: especiado, muy aromático y, a la vez, nada picante. También le añadimos patatas para una comida completa. Por cierto, un plato indio popular es el dam aloo kashmiri, un curry de patata.
