Magdalenas de remolacha y chocolate sin gluten
Procedimiento
- 380 g de remolacha hervida
- 230 ml de aceite de semillas de girasol
- 220 g de azúcar moreno
- Huevos medianos
- 85 g de avena
- 75 g Más almidón
- 75 g de harina de trigo sarraceno
- 16 g de levadura en polvo
- 30 g de cacao amaro
- 120 g de chispas de chocolate
- Vainilla
- Galletas con trocitos de chocolate de 120 g
- Mermelada de zanahoria y batata
- Siempre me han atraído los postres "experimentados". Últimamente, en los restaurantes se ha puesto muy de moda hacer pasteles con verduras. Entre los ingredientes se encuentran las zanahorias...
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Coloca la remolacha precocida, los huevos, el azúcar y el aceite en la batidora o en el vaso de la Thermomix, bate y mezcla bien.
Agrega las harinas, el cacao y la vainilla, y mezcla hasta integrar los ingredientes secos con los húmedos. Finalmente, añade la levadura y mezcla con una espátula.
Coloca la mezcla en una manga pastelera y llena hasta la mitad los moldes para cupcakes, agrega una cucharadita de chispas de chocolate o chips y 1 cucharadita de mermelada de zanahoria y batata, cubre con la mezcla de remolacha y termina con los Kellogg's caramelizados.
Hornear en un horno estático precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
Deja enfriar los cupcakes sobre una rejilla y luego refrigéralos durante un par de horas. Espolvoréalos con azúcar glas antes de servir.
