Ensalada de lentejas verdes
4 personas.
Ingredientes · Raciones 4
- 240 lentejas verdes
- 4 tomates cherry (o una lata de tomates triturados)
- 2 chalotes largos tradicionales U
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de miel
- 2 pizcas de curry
- Celúla
- Pimienta
Método · 45 min
- Vierta las lentejas verdes en una cacerola y cúbralas con abundante agua fría sin sal. Caliéntelas a fuego lento hasta que hiervan, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o según las instrucciones del paquete. Vigílelas mientras se cocinan; las lentejas deben quedar tiernas pero conservar su forma, lo que dará como resultado una ensalada agradable y no pastosa.
- Mientras se cuecen las lentejas, bate en un bol el vinagre balsámico y el aceite de oliva hasta que estén bien integrados. Añade la miel, el curry en polvo, la sal y la pimienta, y vuelve a batir para que las lentejas queden bien cubiertas. El resultado es una vinagreta suave y ligeramente picante, perfectamente equilibrada, que dará un sabor exquisito a las lentejas aún calientes.
- Pela las chalotas y pícalas finamente para que se integren fácilmente en la ensalada sin opacar el sabor de los demás ingredientes. Lava bien los tomates, retira los tallos si es necesario y córtalos en trozos pequeños y uniformes. Si usas tomates cherry, córtalos por la mitad o en cuartos, según su tamaño, para que su frescura se distribuya mejor en la ensalada.
- Una vez cocidas las lentejas, escúrrelas bien y enjuágalas rápidamente con agua fría para detener la cocción y refrescarlas. Deja que se escurran completamente para evitar que el exceso de agua diluya el aderezo. Este paso ayuda a que las lentejas se mantengan firmes, ideales para una ensalada sabrosa, crujiente y deliciosa que se puede servir fría.
- Coloca las lentejas ligeramente tibias o frías en el bol con la vinagreta y mezcla bien para que queden bien cubiertas. Añade las chalotas picadas y los trozos de tomate, y remueve suavemente para no aplastar las verduras. Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o curry en polvo si prefieres un sabor más intenso.
- Enfría brevemente la ensalada de lentejas verdes si quieres servirla bien fría, lo que realza su frescura veraniega y su ambiente festivo. Justo antes de servir, mézclala bien para que el aderezo se distribuya uniformemente. Sírvela como entrante, guarnición o plato principal ligero, según la ocasión y tu estado de ánimo.
478/personas.
La ensalada de lentejas verdes encarna el espíritu de compartir en la mesa. Con sus tiernas lentejas, reinas del verano, y jugosos tomates, combina tradición y frescura. La chalota le aporta un toque de frescura, mientras que la vinagreta de miel y curry despierta el paladar. Fácil de preparar, ideal para picnics o reuniones, invita a saborear los mejores productos de temporada en un ambiente sencillo y agradable.
