Dale al guacamole un gran impulso de sabor con un paso adicional
El guacamole es una de las salsas más sencillas y deliciosas que existen. Si has consultado varias recetas, te habrás dado cuenta de que hay tantas variaciones de ingredientes como cocineros que lo preparan. La versión más básica incluye aguacates, jugo de lima y condimentos.
Para quienes no lo sepan, esto podría ser una gran sorpresa. ¿Se puede asar guacamole? Pues sí, se puede asar el aguacate antes de convertirlo en esta deliciosa salsa. Aunque parezca mentira, el aguacate es un alimento inesperado que se puede asar. Le aporta un sabor ahumado único a esta fruta ya de por sí deliciosa, a la vez que realza su textura cremosa. Al usar aguacate asado para preparar guacamole, se consigue una consistencia más suave y cremosa. Sin embargo, ten en cuenta que al asar aguacate, el objetivo no es cocinarlo por completo, sino simplemente realzar su color y sabor. Así que, al colocar el aguacate en la parrilla, déjalo solo el tiempo suficiente para que se marquen esas bonitas líneas de la parrilla, ni más ni menos.
Cómo asar aguacate para obtener un guacamole más sabroso
El primer paso para preparar un delicioso guacamole a la parrilla es elegir los aguacates adecuados en el supermercado; es decir, deben estar maduros. Estos ofrecen el mayor sabor y la consistencia más cremosa que la fruta puede ofrecer. Mientras precalientas la parrilla, lava y corta cada aguacate por la mitad y retira el hueso. Puedes pelarlos o dejarlos sin pelar para el paso de asar. Aplica un poco de aceite en la pulpa y luego colócalos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Deja que los aguacates se doren un par de minutos y luego dales la vuelta para que se doren por el otro lado (si los pelaste). Una vez que las mitades estén ligeramente doradas, estarán listas. Evita dejarlas demasiado tiempo en la parrilla, o se pondrán negras y tendrán un sabor amargo desagradable.
Pasa el aguacate asado a un bol y déjalo enfriar unos minutos. Para entonces, ya habrás exprimido las limas o limones y picado la cebolla, los tomates, los jalapeños y el cilantro. Así que puedes machacar el aguacate como de costumbre, añadir el resto de los ingredientes y mezclarlos bien. Por último, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Más consejos para un guacamole a la parrilla perfecto
En lugar de asar solo los aguacates para tu guacamole, también puedes asar los demás ingredientes. Corta los tomates, las limas y los jalapeños por la mitad, y las cebollas en aros; luego, ásalos de la misma manera que los aguacates. Una vez listos, déjalos enfriar antes de picar las verduras y exprimir las limas; después, mezcla todo con el aguacate asado machacado. El sabor ahumado de todos los ingredientes asados hará que tu salsa sea aún más sabrosa y única.
Si no tienes parrilla, no te preocupes. Hay otras maneras de preparar un guacamole ahumado. La alternativa más sencilla es usar una sartén grill sobre la estufa. Este método logrará que los ingredientes se doren y se marquen como en una parrilla, obteniendo así el mismo sabor ahumado. Otra opción es asar los ingredientes en el horno; solo recuerda vigilarlos de cerca, ya que pueden quemarse rápidamente. Por último, si prefieres preparar tu guacamole con anticipación, te recomendamos asar solo los ingredientes y dejar el picado y la mezcla para el momento de servir. Esto no te llevará mucho tiempo, así que es mejor hacerlo el mismo día para que tu guacamole esté lo más fresco posible.
