Ensalada cremosa de brócoli
¡La ensalada cremosa de brócoli es un complemento crujiente y veraniego ideal para cualquier barbacoa, picnic o comida compartida!
- 32 onzas de mezcla para ensalada de brócoli (ver notas para la versión casera)
- 1 manzana Granny Smith grande
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 taza de arándanos secos
- ½ taza de semillas de girasol (más algunas adicionales para decorar)
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre blanco (o vinagre de manzana)
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de semillas de apio
- sal y pimienta al gusto
- Corta la manzana por la mitad y retira las semillas. Córtala en tiras finas (juliana) y mézclala con jugo de limón.
- En un bol grande, añade la mayonesa, el vinagre, el azúcar y las semillas de apio. Bate hasta que se mezclen bien.
- Agrega la ensalada de brócoli, la manzana, los arándanos y las semillas de girasol. Mezcla bien y refrigera durante 1 hora.
- Si lo desea, puede decorar con semillas de girasol adicionales.
¡El brócoli rallado se mezcla con manzanas Granny Smith ácidas, arándanos secos masticables y semillas de girasol crujientes, todo aderezado con una sencilla vinagreta cremosa!
¡Sírvelo como guarnición, encima de sándwiches de cerdo desmenuzado, o incluso en un wrap o hamburguesa!
¿Por qué elegir entre una ensalada de brócoli y una ensalada de col cremosa cuando puedes tener ambas? Esta sencilla receta de ensalada de brócoli combina tallos de brócoli rallados con zanahorias y un poco de repollo morado.
- Ensalada de brócoli: La mezcla para ensalada de brócoli se vende en casi cualquier supermercado, cerca de las ensaladas envasadas. También puedes prepararla fácilmente en casa con los tallos del brócoli.
Variaciones
- Este aderezo para ensalada de brócoli queda genial con casi cualquier tipo de ensalada de col.
- Si lo desea, puede añadir cebolla verde en rodajas o cebolla roja picada.
- Se puede añadir una o dos cucharaditas de mostaza de Dijon al aderezo.
Para preparar ensalada de brócoli
- Ensalada: Corta la manzana Granny Smith en juliana fina o en dados pequeños (receta a continuación). Aliña con jugo de limón para evitar que se oxide.
- Aderezo: Para el aderezo de la ensalada de brócoli, combine los ingredientes del aderezo.
- Mezclar: Mezclar todos los ingredientes con el aderezo y refrigerar para que los sabores se combinen.
Para rallar tu propia ensalada de col
Esta receta de ensalada de brócoli es una excelente manera de aprovechar los tallos del brócoli. También puedes picar finamente algunos de los ramilletes de brócoli y agregarlos.
- Enjuague los tallos y retire la capa exterior dura.
- Corta los tallos en tiras finas (juliana) o rállalos con el rallador de agujeros más grandes o un procesador de alimentos. Para esta receta, prefiero las tiras finas.
- Utilizar en lugar de la ensalada de col envasada en la receta que aparece a continuación.
Cómo almacenar ensalada de brócoli
La ensalada cremosa de brócoli se conserva hasta cuatro días en el refrigerador. Si se vuelve un poco aguada, escúrrela y añade semillas de girasol para darle un toque crujiente.
Sírvelo junto a…
¡La ensalada de brócoli es una ensalada muy versátil para cualquier época del año! Sírvela sobre una cama de lechuga mixta y cúbrela con crutones, o agrégala a un wrap con rebanadas de tocino cocido, ¡o incluso sobre cerdo desmenuzado! Dale un toque cremoso y crujiente a tu hamburguesa favorita.
¡Sírvelo junto a salchichas a la parrilla o como acompañamiento de perritos calientes para darle un toque diferente a tu barbacoa de verano!
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