Por lo visto, hemos estado comiendo hamburguesas de la manera incorrecta todo este tiempo
Las hamburguesas son el símbolo por excelencia de la gastronomía estadounidense: carne jugosa y suculenta cubierta con lechuga crujiente, queso fundido y salsas picantes. Sin embargo, según los expertos en el mundo culinario, las hemos estado comiendo mal.
Simon Dukes, fundador de Burger Lad, explicó a Insider: "La parte superior del pan suele ser más gruesa (y por lo tanto más resistente) que la base, así que para una mejor experiencia al comerla, deberías darle la vuelta". Básicamente, la parte superior está mejor preparada para absorber todos esos deliciosos y jugosos jugos de la hamburguesa. Así que si eres un verdadero conocedor de hamburguesas, un pionero de la hamburguesa perfecta, es hora de darle un giro a tu mundo y probar a comer tus hamburguesas, bueno, al revés. Solo recuerda sujetarla bien para saborear cada bocado jugoso y carnoso, y sigue estos sencillos consejos para darle la vuelta.
Cómo y por qué darle la vuelta a tu hamburguesa
Puede parecer contradictorio, pero darle la vuelta a la hamburguesa tiene mucho sentido. Para empezar, evita que el pan se empape. Al cocinarse, la hamburguesa libera jugos que pueden empapar la parte inferior del pan y convertirla en una masa blanda. Al darle la vuelta, proteges la parte superior del pan y la mantienes crujiente para que puedas disfrutar de cada bocado sin que se ablande.
En el artículo de Insider, Simon Dukes explicó con más detalle su teoría: «La hamburguesa soportará el peso de todo lo demás, y habrá menos probabilidades de que se deshaga en tus manos», dijo. «Un verdadero conocedor de hamburguesas siempre debería comerlas al revés». De esta forma, cada bocado se impregna del sabor intenso y completo de la carne y los demás ingredientes.
Ahora bien, si vas a probar este truco, la siguiente pregunta es: ¿cuándo debes darle la vuelta a tu hamburguesa? Aunque no hay una respuesta definitiva, algunos amantes de la gastronomía juran que lo mejor es darle la vuelta a la hamburguesa entera en el plato en cuanto la reciben para evitar que las salsas se empapen en el pan, mientras que otros sugieren darle la vuelta justo antes de llevársela a la boca.
La mejor manera de determinar tu método para voltear la hamburguesa es experimentando. Prueba ambas opciones y observa cuál funciona mejor para ti, dependiendo del tamaño y la cantidad de ingredientes que tenga (las hamburguesas estilo pub, por ejemplo, son bastante grandes y podrían ser más difíciles de voltear).
El caso contra la hamburguesa al revés
Aunque este truco para comer hamburguesas pueda parecer la solución perfecta para las manos sucias y los platos llenos de salsas y aderezos derramados, no todos están de acuerdo. Dan Pashman, presentador del podcast ganador del premio James Beard "The Sporkful", declaró a The Takeout: "La hamburguesa es la protagonista. No quiero que lo primero que toque mi lengua sea el trozo grueso de pan, seguido del tomate, la lechuga y la cebolla".
Esto surgió a raíz del comentario de The Takeout sobre el tema, que consistía en que si tu hamburguesa se deshace hasta el punto de ser difícil de comer, la culpa es del restaurante, no tuya. Sin embargo, si esto ocurre cuando preparas hamburguesas a la parrilla en casa, Pashman recomendó dos soluciones sencillas.
Primero, consigue panecillos de buena calidad y tuéstalos para que sean más resistentes al peso de una hamburguesa más gruesa. Luego, asegúrate de colocar el queso debajo de la hamburguesa para que, como dice Pashamn, "cree un sello y así evitar que el jugo se derrame directamente sobre la parte inferior del panecillo".
En definitiva, la decisión es tuya. La comida es cuestión de experimentar; se trata de encontrar lo que mejor te funciona. No hay reglas sobre cómo comer una hamburguesa (ni ningún otro tipo de comida), ya sea del derecho o del revés. Prueba cada método, dale un bocado y decide por ti mismo.
