Más de 16 comidas típicas del Año Nuevo Lunar coreano (Seollal)
Celebra el Año Nuevo Lunar Coreano (Seollal) con estas recetas tradicionales. Desde platos principales hasta postres, encontrarás una variedad de recetas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, perfectas para compartir momentos de nuevos comienzos con familiares y amigos.
Seollal es la festividad más importante de Corea. ¡Es el Año Nuevo! Se podría decir que los coreanos celebran el Año Nuevo dos veces. La primera es el 1 de enero, y la fecha exacta de la segunda varía cada año según el calendario lunar. Entonces, ¿cuándo es el Año Nuevo Lunar de 2022? ¡Es el 1 de febrero y marca el comienzo del año del tigre!
Al igual que otros países asiáticos que celebran el Año Nuevo Lunar, los coreanos también siguen antiguas tradiciones que anuncian la llegada del año nuevo con mucha comida y bebida festiva.
También nos reunimos con familiares y parientes. Seollal es el día en que deseamos a cada miembro de la familia prosperidad y buena salud durante todo el año.
Aquí tienes más de 16 platos tradicionales coreanos para el Año Nuevo, que se encuentran entre los más populares entre los coreanos. Hay recetas fáciles y otras más elaboradas, pero mis instrucciones paso a paso las hacen accesibles para todos.
¡Espero que encuentren algo que ustedes y su familia puedan usar para unirse a la celebración del Año Nuevo Lunar, al estilo coreano!
16 comidas típicas del Año Nuevo coreano
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Mandu coreano (empanadillas caseras)
Mandu coreanos rellenos de jugosa carne de cerdo, repollo y fideos. Fáciles de preparar, estos dumplings se pueden congelar y son ideales para sopas o para freír.
El tteokguk es una reconfortante sopa coreana de pastel de arroz con trozos masticables de pastel de arroz, caldo de res ligero y huevo en tiras. Tradicionalmente disfrutada el día de Año Nuevo, esta sopa ligera pero sustanciosa se prepara en aproximadamente una hora.
Prepara japchae en 35 minutos con fideos coreanos de batata, carne tierna, verduras coloridas y una salsa agridulce. Remojar los fideos antes de cocinarlos en la salsa los mantiene elásticos y llenos de sabor.
Prepara Galbi Jjim en casa con costillas coreanas estofadas en una salsa agridulce hasta que estén tan tiernas que se deshagan en la boca. Un plato reconfortante para las fiestas o las cenas familiares.
El clásico bulgogi coreano de ternera se prepara con carne de res cortada en finas lonchas, marinada en una mezcla de pera y soja, y cocinada a fuego alto hasta que esté tierna, brillante y ligeramente caramelizada.
El galbitang (sopa coreana de costillas) es una reconfortante sopa coreana de carne de res con tiernas costillas, rábano coreano y fideos de cristal (dangmyeon) en un caldo claro y sabroso. Prepárala de forma tradicional en la estufa o una versión más rápida en la olla a presión eléctrica.
Yakshik coreano tradicional, elaborado con arroz dulce masticable, dátiles, castañas y una rica salsa de soja. Esta receta para olla a presión evita el remojo prolongado y la doble cocción al vapor, facilitando la preparación de este postre casero. Ideal para ocasiones especiales o para preparar con antelación.
Las wanja-jeon (empanadas coreanas de carne y tofu) se fríen en sartén hasta que estén doradas, tiernas por dentro y crujientes por fuera. Son un plato típico de Chuseok y también son perfectas para preparar con antelación para comidas rápidas o para llevar en la lonchera.
Las finas lonchas de ternera se sazonan ligeramente, se rebozan en harina y huevo, y se fríen en sartén hasta que estén tiernas y doradas. Sirva este clásico yukjeon coreano con una salsa de mostaza y soja ligeramente ácida.
Una sopa coreana de rábano y ternera (sogogi muguk) clara y reconfortante, elaborada con ternera en finas lonchas, rábano coreano dulce y un ligero caldo umami. Lista en unos 30 minutos, es una sopa sencilla y nutritiva, perfecta para acompañar con arroz caliente.
Una galleta tradicional coreana de miel, elaborada con jarabe de jengibre y miel, masa frita a fuego lento y un largo proceso de remojo que le confiere a la yakgwa su textura masticable y brillante. Un clásico de las fiestas que sabe aún mejor en casa.
¡Y aquí lo tienen! Más de 16 platillos coreanos para disfrutar con sus seres queridos durante el Año Nuevo Lunar. Espero que esta lista les haya servido de inspiración para celebrar estas fiestas coreanas.
