Método de 2 pasos para un puré de batatas sabroso
Las batatas son un plato clásico durante las fiestas, pero también son ideales para cualquier época del año, especialmente si se sirven machacadas. El puré de batatas es un plato delicioso, crujiente por fuera y cremoso por dentro.
Para preparar un puré de batatas lleno de sabor, solo se necesitan dos pasos. Primero, corta las batatas en rodajas de 4 cm, dejando discos, y cuécelas al vapor durante unos 15 minutos. El segundo paso consiste en machacar las rodajas una a una (un machacador de patatas funciona mejor), rociarlas con aceite de oliva, sazonarlas con sal y hierbas italianas, y asarlas en el horno durante otros 15 minutos.
Si no tienes una vaporera, puedes usar un colador de pasta de metal y colocarlo sobre una olla con agua hirviendo para obtener el mismo resultado. Asegúrate de taparlo para que el vapor se conserve y las rodajas de patata se cocinen uniformemente. Al asar las patatas, espera a que estén bien doradas y crujientes; notarás que la piel se oscurecerá ligeramente cuando estén listas. Déjalas enfriar un poco, pero sírvelas calientes para disfrutar de su delicioso sabor.
Personaliza tu puré de batatas para darle más sabor.
Por supuesto, existen muchísimas maneras de adaptar esta receta de puré de batatas a tus gustos o a la comida que estés planeando. Para empezar, puedes sustituir las batatas por otro tubérculo similar. Aunque el ñame y la batata son diferentes, ambos son ideales para esta receta. También puedes usar batatas murasaki para obtener una textura más crujiente y cremosa.
La forma más sencilla de variar los sabores es espolvorear diferentes especias o incluso rociar distintas salsas sobre el puré de batata justo antes de hornearlo. Si quieres imitar el sabor de un pastel de batata con sirope de arce y bourbon, prueba a añadir un poco de sirope de arce por encima. (Quedará bastante dulce, así que asegúrate de añadir bastante sal y pimienta para realzar los sabores salados).
Para un toque más ácido, puedes añadir un chorrito de salsa Worcestershire a tus batatas, o incluso jugo de lima para un final ligeramente ácido. Si prefieres usar aceite de oliva como base, también puedes variar las especias que espolvoreas. Una mezcla de hierbas italianas es la opción más sencilla, pero también puedes usar una pizca de tomillo, orégano, romero o estragón para un sabor más específico. Añade Old Bay para un toque picante y salado, o la mezcla de especias za'atar para un final terroso y sabroso.
