Chiles verdes asados
Existen varias maneras de asar chiles: en una parrilla empotrada o de chimenea; en una sartén para parrilla; o en una sartén de hierro fundido caliente y sin engrasar (una parrilla de contacto no alcanza la temperatura suficiente).
Notas de la receta
- Preparación previa: Ninguna
- Método: Asado directo
- Equipo necesario: Parrilla, pinzas, tazón grande, film transparente o un plato para cubrir, cuchillo de pelar.
Ingredientes
- 1-1/2 libras de chiles verdes de Nuevo México, chiles Anaheim o pimientos poblanos.
Pasos de la receta
1: Asa los chiles hasta que la piel esté negra y ampollada por todos lados, de 2 a 3 minutos por cada lado (de 8 a 12 minutos en total). Transfiere los chiles asados a un tazón grande, cúbrelos con papel film (esto ayuda a que la piel se desprenda) y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
2. Con un cuchillo pequeño, retire la piel de los chiles. Córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas. Los chiles ya están listos para usar en una receta.
