Tortellini casserole with minced meat
In the mood for an easy and tasty casserole? This tortellini casserole with minced meat is highly recommended! With stuffed tortellini, tomato sauce, and plenty of vegetables, you can put a delicious meal on the table in no time. Everything goes into one baking dish and the oven does the rest, ideal for a busy weekday.
Ingredients · Servings 4
- 300 gr tortellini (bijv. kaas of spinazie/ricotta)
- 300 gr gehakt
- 1,5 tl gehaktkruiden
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 400 gr Italiaanse roerbakgroenten (of 1 courgette, 1 paprika en 1/2 prei)
- 400 ml passata
- 2 tl Italiaanse kruiden (gedroogd)
- 75 gr geraspte kaas
- snufje peper en zout
- evt verse spinazie
Method · 35 min
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking, in een grote pan met water.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul met de gehaktkruiden.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak dit 2-3 minuten mee.
- Voeg de roerbakgroenten toe en bak dit nog 4-5 minuten mee.
- Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje peper en zout.
- Meng de tortellini door de saus.
- Schep alles in een ovenschaal en verdeel de geraspte kaas over de bovenkant.
- Bak de ovenschotel circa 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Tortellini casserole with minced meat
- 300 g tortellini, e.g. cheese or spinach/ricotta
- 300 g minced meat
- 1.5 tsp minced meat seasoning
- 1 ui
- 2 cloves of garlic
- 400 g Italian stir-fry vegetables or 1 courgette, 1 bell pepper and 1/2 leek
- 400 ml puree
- 2 tsp dried Italian herbs
- 75 g grated cheese
- pinch of salt and pepper
- optional fresh spinach
Preparation method:
- Preheat the oven to 200 degrees.
- Cook the tortellini according to the instructions on the packaging, in a large pan with water.
- Chop the onion and finely chop the garlic.
- Pour a splash of oil into a pan and fry the minced meat until crumbly with the meat seasoning.
- Add the onion and garlic and sauté for 2-3 minutes.
- Add the stir-fry vegetables and cook for another 4-5 minutes.
- Add the passata and Italian herbs and stir everything together well. Season to taste with a pinch of salt and pepper.
- Mix the tortellini into the sauce.
- Spoon everything into an oven dish and sprinkle the grated cheese over the top.
- Bake the casserole in the oven for approximately 20 minutes, until the cheese is melted and golden brown.
Save the recipe for the tortellini casserole with minced meat on Pinterest!
