Cenas para comer en septiembre
Septiembre marca el regreso gradual a la rutina. Vuelven las clases, las tardes se vuelven más frescas y las cenas empiezan a inclinarse hacia platos reconfortantes preparados en la estufa, aunque aún persista un poco del verano.
Septiembre siempre se siente como un regreso suave a la rutina. Las mañanas son más frescas, los días se acortan y, después de un verano de barbacoas y comidas al aire libre, empiezo a anhelar platos cocinados a fuego lento y horneados que llenan la cocina con ese primer toque acogedor del otoño. Es un período intermedio encantador, todavía lo suficientemente cálido como para conservar un poco del verano, pero lo suficientemente fresco como para desear un plato caliente por la noche.
Esta selección se centra precisamente en esa sensación de confort. Hay un chili de carne rico y profundamente sabroso, una sopa de albóndigas mexicanas con un toque fresco y un minestrone de col rizada con pesto fresco; todos ellos platos reconfortantes que hacen que una noche fría se sienta bien. El gratinado de tomate y alubias blancas con queso y el cremoso curry de lentejas con coco son las cenas fáciles y vegetarianas a las que siempre vuelvo, y el pollo con higos balsámicos, con sus higos confitados y su salsa brillante, es perfecto para el cambio de estación.
Lo mejor es lo bien que se adaptan estas cenas a la vida cotidiana cuando vuelve el ritmo escolar. Los muslos de pollo al horno y las gambas al horno se cocinan prácticamente solos, la cazuela de tortellini solo requiere 15 minutos de preparación, y muchas de estas recetas se recalientan de maravilla para llevar al día siguiente. Explora las opciones, guarda tus favoritas y deja que te den la bienvenida al otoño.
