Estos 7 restaurantes de barbacoa de Minnesota ahúman su carne a fuego lento
Minnesota es famosa por sus lagos e inviernos fríos, pero el estado ha desarrollado discretamente una escena de barbacoa de primer nivel que merece ser destacada.
Algunos de estos lugares se encuentran en pueblos pequeños, otros se esconden en suburbios bulliciosos, y uno es un emblemático restaurante de comida para llevar sin comedor. Aquí te presentamos siete lugares donde ahúman la carne como es debido, además de qué pedir en cada uno.
1. OMC Smokehouse, Duluth, MN
La barbacoa con un toque internacional es la especialidad de este restaurante de Duluth, ubicado en West Superior Street. La cocina apuesta por un estilo ahumado sofisticado sin perder de vista los platos clásicos.
El plato y las alitas ahumadas OMC son los favoritos de la casa, y el menú ofrece opciones más originales como el brisket Haystack, los super nachos y los tacos de bagre. También hay opciones veganas, como cortezas de cerdo para llevar y berza, para que grupos con gustos diferentes puedan compartir mesa.
En el exterior, el patio cuenta con fogatas, una característica muy práctica en una ciudad como Duluth. El interior conserva un ambiente informal y animado, donde se mezclan estudiantes universitarios, familias y visitantes.
Calcula entre 20 y 30 dólares por persona, y ten en cuenta que puede haber cola los viernes y sábados por la noche. Aparcar en la calle puede ser complicado, así que reserva unos minutos extra.
Está abierto todos los días desde las 11 de la mañana, cerrando a las 9 de la noche la mayoría de los días y a las 10 de la noche los fines de semana.
2. Barbacoa John Hardy's, Rochester, Minnesota
Pocos lugares en Rochester tienen la trayectoria de este restaurante de barbacoa de larga tradición en Broadway Avenue South. Costillas ahumadas, cerdo desmenuzado y falda de res son los platos estrella de un menú que ha servido a la zona durante décadas.
Las costillas a la parrilla y el cerdo desmenuzado son los platos estrella, y las guarniciones también están a la altura. Ensalada de patata, pan de ajo, queso fresco y okra frita completan el plato, y los nachos Hardy's están listos para compartir.
Los precios rondan los 10 a 20 dólares, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena entre semana. Las raciones son generosas, así que ven con hambre.
El ambiente es acogedor e informal, ideal para familias y grupos, con tronas y menú infantil. No se admiten reservas, pero suele haber mucho aparcamiento disponible, tanto en el estacionamiento como en la calle.
Abierto todos los días de 11:00 a 21:00, es uno de los restaurantes de barbacoa más fiables del sur de Minnesota.
3. Big Bore Barbecue, Hanover, Minnesota
Ubicado en el pequeño pueblo de Hanover, este espacioso local se especializa en barbacoa al estilo texano. La carne de res, cerdo y pollo se ahúman lentamente, y el concepto se basa en cocinar al aire libre con guarniciones caseras que se piden a la carta.
La carne de pecho es la protagonista, especialmente las puntas ahumadas y el sándwich de carne de pecho fundido. Los comensales más aventureros pueden probar las puntas ahumadas de panceta de cerdo, la costilla Trucker 24 o el original helado BBQ Sundae de postre.
El comedor es amplio, moderno y limpio, con música country de fondo y pantallas para ver deportes. El establecimiento cuenta con un bar y una terraza para los días más cálidos.
El precio ronda los 20 a 30 dólares por persona. Cierra los lunes y abre el resto de la semana, hasta las 23:00 h de jueves a sábado.
No se aceptan reservas y los fines de semana suele haber mucha gente, así que conviene llegar temprano. Aparcar es fácil, lo cual es una ventaja para un lugar tan popular.
4. Buddy Boy Fine Barbeque, Minnetrista, MN
Si hablas con los verdaderos aficionados a la barbacoa en los suburbios del oeste, Buddy Boy será uno de los primeros lugares que mencionen. La corteza crujiente de la carne y el anillo de humo demuestran una auténtica maestría en la parrilla, y este local de Minnetrista pone esa artesanía en primer plano.
La falda de res, el cerdo desmenuzado y las costillas de res son los protagonistas, acompañados de salsas que acaparan toda la atención. Guarniciones típicas del sur completan el plato, como berza, buñuelos de maíz, jambalaya, macarrones con queso gratinados y buñuelos de maíz con jalapeño y queso cheddar.
El sándwich de pavo Ferndale es una buena opción si quieres probar algo diferente.
El local tiene un ambiente moderno pero acogedor, con chimenea y música en vivo que le dan un toque relajado. A diferencia de muchos restaurantes de barbacoa, se aceptan reservas, y se recomienda reservar para la cena.
Calcula un precio aproximado de entre 20 y 30 dólares por persona. El horario varía a lo largo de la semana: solo se sirve cena los lunes y martes, y cierra los domingos.
Hay amplio aparcamiento y se admiten perros en la terraza.
5. Q Fanatic BBQ & Grill, Champlin, MN
Sí, suele haber cola en este local de Champlin, y los clientes habituales te dirán que por algo se forma. Los clásicos asados a fuego lento se sirven en raciones generosas a precios justos, que es justo lo que uno espera de una ahumadería de barrio.
El menú se compone principalmente de cerdo desmenuzado, falda de res y salchicha picante, además de pollo desmenuzado y un sándwich de cerdo desmenuzado con muchos ingredientes. Los buñuelos de maíz tienen sus propios seguidores, y la barra de condimentos permite personalizarlos con salsas, miel y salsas picantes.
Una comida aquí cuesta entre 10 y 20 dólares por persona, y una galleta gigante es el broche de oro perfecto.
El horario es limitado, así que compruébelo antes de ir. Cierra de lunes a miércoles, abre los jueves solo para la cena y abre todo el día de viernes a domingo.
Ofrece servicio en mostrador, sin mesas, sin reservas y con fácil aparcamiento, lo que lo convierte en una opción elegante pero informal al norte de las Ciudades Gemelas.
6. Rack Shack BBQ, Eagan, Minnesota
En este restaurante de Eagan, la especialidad es la barbacoa al estilo Memphis, con un menú centrado en costillas, cerdo desmenuzado, falda de res y pavo ahumado. Las costillas, cocinadas a fuego lento, se desprenden del hueso con una corteza crujiente, y la variedad de salsas te permite personalizar el sabor.
Las opciones de pedido facilitan probar una gran variedad de platos, con el 3 Meat Hobo que ofrece una buena selección de carnes y las puntas de costilla ideales para quienes prefieren porciones más pequeñas. Los macarrones con queso, el pan de maíz y las papas fritas de camote con forma de waffle completan las guarniciones, y para quienes no les apetezcan costillas, está la hamburguesa Rack Shack BBQ.
El ambiente es limpio, tranquilo y sencillo, con un menú claro y fácil de consultar. Es ideal para familias y grupos.
Los precios oscilan entre los 10 y los 20 dólares. Abre todos los días y cierra a las 20:00 entre semana, a las 21:00 los fines de semana y a las 18:00 los domingos.
No hay sistema de reservas, pero aparcar es sencillo y hay servicio a domicilio.
7. Ted Cooks 19th Hole BBQ, Minneapolis, MN
Este emblemático local de Minneapolis, que solo sirve comida para llevar, lleva años ofreciendo grandes platos de barbacoa. No tiene comedor, lo que permite que la atención se centre por completo en la comida que sale del ahumador.
Las puntas de costilla tienen muchos seguidores, y tanto las costillas de res como las puntas de costilla de cerdo y el cerdo desmenuzado vienen bañados en una salsa dulce, ácida y ligeramente picante. Las guarniciones también son excelentes, con berza y tarta de durazno para completar la oferta, además de una salchicha picante de res para quienes busquen algo con un toque de picante.
Las porciones son abundantes y los precios rondan los 20 a 30 dólares por persona. Ten en cuenta que no hay baño, ya que es un lugar exclusivamente para recoger pedidos.
El estacionamiento es solo en la calle, así que planifique con anticipación. Cierra los lunes y abre de martes a domingo de 11:00 a 21:00.
Si quieres probar un auténtico clásico de la barbacoa de Minneapolis, este lugar histórico no puede faltar en tu mapa.
