French toast with avocado dip: a quick and stylish dinner
Halve the avocado, remove the pit, scoop the flesh out of the peel with a spoon, and purée finely with mayonnaise, low-fat yogurt, salt, and cayenne pepper.
Ingredients · Servings 2
- 1 Avocado
- 80 g Mayonnaise
- 50 g Joghurt
- Salz
- Cayennepfeffer
- 4 Stiele Koriandergrün
- 2 Bio-Ei
- 50 ml Milch
- 60 g Cheddar-Käse
- 400 g Kastenweißbrot
- 60 g Geflügelaufschnitt
- 40 g Butter
- 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
Method · 35 min
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und mit Mayonnaise, Magerjoghurt, Salz und Cayennepfeffer fein pürieren. Kalt stellen. Blätter von Koriandergrün abzupfen und mit feuchtem Küchenpapier bedecken.
- Eier mit Milch, Salz und Cayennepfeffer in einer großen Arbeitsschale verquirlen. Cheddar in dünne Scheiben schneiden. Kastenweißbrot in 4 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Brotrinde abschneiden. Brotscheiben in die Eiermilch tauchen, sodass sie von beiden Seiten leicht getränkt sind. Geflügelaufschnitt (in dünnen Scheiben) und den Käse auf 2 Scheiben verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Je 1 restliche Brotscheibe darauflegen und leicht andrücken.
- Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Toasts darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Toasts herausnehmen, diagonal halbieren und mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen. French Toasts mit Dip und Koriander servieren.
- Whisk the eggs with the milk, salt, and cayenne pepper in a large bowl. Slice the cheddar cheese thinly. Cut the loaf of white bread into four slices, each about 5 mm thick. Trim off the crusts. Dip the bread slices in the egg mixture so they are lightly coated on both sides. Distribute the thinly sliced poultry and the cheese over two of the slices, leaving a small border. Top each with the remaining slice of bread and press down lightly.
- Heat butter in a large non-stick frying pan. Fry the toast over medium heat for 3–4 minutes on each side, until golden brown and crispy. Remove the toast, cut it diagonally in half, and sprinkle with sweet paprika. Serve the French toast with dip and cilantro.
Drink suggestion: We recommend a beer to accompany your meal. A fresh pilsner or a flavorful lager would be ideal.
