Una combinación fabulosa para las noches frías: tienes que probar esta rápida receta de ciruelas
Ha llegado el otoño y con él la tan esperada temporada de las ciruelas.
El otoño ya está aquí y con él la tan esperada temporada de ciruelas. Aunque la mayoría las conoce principalmente en su versión dulce, en forma de pasteles, empanadillas, mermeladas u otros postres, en la cocina se puede hacer magia con esta fruta. Primero, se pueden convertir en aguardiente de ciruela, pero segundo, también se pueden preparar en salado. Si las combinas con tocino y queso curado, por ejemplo, tendrás un manjar ideal para las frías noches de otoño. La gran ventaja de esta receta es que es extremadamente sencilla y rápida de preparar. Entonces, ¿cómo se hace?
Ciruelas al horno con beicon y queso.
Primero, es importante saber cómo elegir las ciruelas para la receta. Las ciruelas firmes y maduras son ideales, con un sabor intenso pero no demasiado blandas. Si usas ciruelas demasiado blandas, podrían deshacerse al manipularlas y sería más difícil rellenarlas con queso. Por lo tanto, la ciruela debe ser firme para que no se deshaga. En cuanto al queso, tienes varias opciones. El gorgonzola es ideal, pero puedes usar cualquier queso azul o queso de cabra si prefieres un sabor más suave.
Ingredientes (para 4 porciones): 8 ciruelas frescas grandes 100 g de gorgonzola u otro queso azul 8 rebanadas de tocino inglés 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de crema balsámica 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco Una pizca de pimienta negra recién molida 8 palillos de dientes.
Procedimiento:
Primero, precalienta el horno a 190 grados Celsius. Toma una bandeja para hornear o una fuente para hornear y cúbrela con papel de horno. Luego, toma las ciruelas, lávalas bien bajo el grifo y sécalas completamente. Luego, corta las ciruelas pasas a lo largo, retira los huesos y abre ligeramente la abertura. Toma el queso gorgonzola, u otro queso de tu elección, y córtalo en 8 trozos aproximadamente iguales, cada uno de unos 10 a 15 gramos. Coloca estos trozos de queso en la ciruela donde estaba el hueso. Presiona ligeramente para que el queso se quede dentro.
Luego, envuelve cada ciruela rellena con una loncha de beicon y sujeta los extremos con un palillo para que el beicon no se desenrolle durante el horneado y conserve su forma. Coloca las ciruelas en una bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. Pincela con un poco de aceite de oliva y hornea durante unos 15 a 20 minutos. El beicon debe quedar bien dorado y crujiente. Pasados unos 10 minutos, revisa las ciruelas y dales la vuelta con cuidado si el beicon se está dorando de forma irregular. Tras sacarlas del horno, deja reposar las ciruelas durante unos 5 minutos y, por último, sazona con crema balsámica y tomillo. ¡Buen provecho!
