Alubias “a la inusual” para la cena: Un guiso para cualquier ocasión en 20 minutos
Si las alubias están congeladas, descongélelas con antelación.
- 500 g de judías verdes (frescas o congeladas),
- dos pimientos morrones,
- una cebolla,
- tres dientes de ajo,
- 400 g de tomates en su propio jugo (o 3-4 tomates frescos),
- dos cucharadas de aceite vegetal,
- una cucharadita de azúcar,
- sal,
- pimienta y especias al gusto,
- verduras para servir.
Cómo cocinar
Si las judías están congeladas, descongélelas con antelación. Enjuague las judías frescas y corte los extremos. Quite las semillas al pimiento y córtelo en cubos grandes. Corte la cebolla en medias rodajas y pique el ajo.
Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el pimiento y cocina durante un par de minutos más. Luego, añade las judías verdes y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
Tritura los tomates con un tenedor en su propio jugo o licúalos. Añádelos a las verduras, agrega el azúcar, la sal y las especias. Remueve, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la mezcla de verduras en una fuente para hornear. Hornea durante 20-25 minutos para que la salsa espese y las alubias absorban el sabor. Espolvorea el plato con hierbas frescas y sírvelo caliente.
Consejos personales
Para un sabor más picante, añade una pizca de chile o un poco de pimentón ahumado a la salsa. Para una comida más sustanciosa, añade carne picada frita o champiñones. También puedes hornear el plato en recipientes individuales para servirlo más fácilmente.
