Mini Button Chocolate Truffles Recipe
Estas no son las típicas trufas de chocolate redondas y hechas a mano. Se trata de botones de trufa de chocolate perfectamente moldeados: un poco más firmes para darles forma de mini botones, pero con la misma textura irresistiblemente cremosa y que se deshace en la boca.
Ingredientes · Raciones 40
- Crema doble de 100 ml
- 200 g de chocolate negro (troceado)
- ½ cucharada de miel
- ½ cucharada de mantequilla
- Cacao en polvo (opcional) (para espolvorear)
Método · 14 min
- Calienta la nata doble en una cacerola a fuego lento hasta que hierva suavemente (con pequeñas burbujas en los bordes). No dejes que hierva con fuerza.
- Coloca el chocolate negro troceado en un bol grande. Vierte la nata caliente sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Si lo prefieres, puedes derretir el chocolate al baño maría.
- Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregue la miel y la mantequilla y mezcle hasta que estén totalmente incorporadas.
- Vierte la mezcla de chocolate en los moldes con una cuchara.
- Refrigera durante aproximadamente 2 horas hasta que cuaje. Las trufas de chocolate deben desprenderse fácilmente del molde cuando estén listas.
- Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de cacao en polvo sobre las trufas de chocolate.
- Si no tienes mucho tiempo, puedes dejar que las trufas de chocolate se endurezcan en el congelador durante unos 20-30 minutos. No las dejes en el congelador por mucho tiempo, ya que eso afectaría la textura final.
Por qué te encantará esta receta de mini botones de trufa de chocolate moldeados
Esta receta de trufas de chocolate utiliza solo unos pocos ingredientes para crear un centro firme pero cremoso que cuaja a la perfección en el molde. Son suaves y con una textura similar al fudge, y se deshacen en la boca dejando una deliciosa sensación cremosa. Son un pequeño capricho fantástico, ideal para regalar. Nos encanta prepararlas como parte de nuestra pequeña tradición de Ramadán, utilizando estos moldes de chocolate especiales para Ramadán.
- Chocolate oscuro
- Crema doble
- Manteca
- Miel
Notas y consejos sobre la receta
- Para esta receta necesitarás moldes de chocolate. Explora aquí nuestra selección de moldes de chocolate con temática de Ramadán y Eid.
- No sobrecalientes la crema. La mantendremos a fuego lento hasta que empiece a hervir suavemente (con pequeñas burbujas en los bordes). Si la hierves con fuerza o la calientas demasiado, la grasa se separará del líquido, lo que resultará en una textura grumosa y compacta.
- Trocea el chocolate en pedazos pequeños para que se derrita más fácilmente y de manera uniforme.
- Tras verter la nata caliente sobre el chocolate, déjela reposar de 1 a 2 minutos antes de mezclar. Esto ayuda a que se derrita suavemente y se convierta en una ganache sedosa.
- Estas trufas de chocolate tardan aproximadamente 2 horas en solidificarse correctamente en el refrigerador. Deberían desprenderse del molde fácilmente.
- Si quieres acelerar el proceso de enfriamiento, puedes colocar los bombones en el congelador. Se solidificarán en unos 20 minutos. Retira las trufas de chocolate del congelador y mételas en la nevera en cuanto estén listas. Congelarlas durante mucho tiempo no solo las endurece demasiado, sino que también puede provocar condensación al dejarlas a temperatura ambiente y afectar su textura.
- Estas mini trufas de chocolate se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Después de 3 días, es posible que deba sacarlas a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se ablanden un poco antes de servirlas.
- 1 molde para chocolate
- Calienta la nata doble en una cacerola a fuego lento hasta que hierva suavemente (con pequeñas burbujas en los bordes). No dejes que hierva con fuerza. 100 ml de nata doble.
- Coloca el chocolate negro troceado en un bol grande. Vierte la nata caliente sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. También puedes derretirlo al baño maría. 200 g de chocolate negro.
- Una vez que los chocolates estén completamente derretidos, mezcle la miel y la mantequilla hasta que estén completamente incorporadas. ½ cucharada de miel, ½ cucharada de mantequilla.
- Si lo desea, espolvoree un poco de cacao en polvo sobre las trufas de chocolate. Cacao en polvo (opcional)
Método de congelación alternativo
- No sobrecalientes la crema. Si hierve demasiado, la grasa se separará del líquido, lo que resultará en una textura grumosa y compacta. Procura que hierva a fuego lento y vigila que no se formen pequeñas burbujas en los bordes.
