Un auténtico manjar ruso: cómo preparar las tradicionales manzanas Antonovka en remojo
Las manzanas Mochenye son el resultado de la fermentación láctica natural. Este proceso transforma la fruta fresca en una delicia agridulce. Estas manzanas en conserva son un acompañamiento refrescante para aves asadas o una alternativa crujiente a los pepinillos en vinagre en ensaladas y vinagretas de invierno.
Ingredientes
Proceso de preparación
- 1. Selección de materia prima
Seleccione solo frutas firmes. Deseche las manzanas con golpes o signos de deterioro, ya que una sola fruta dañada puede arruinar toda la tanda. Enjuague las manzanas seleccionadas con agua fría.
- 2. Embalaje
Utilice una tina de madera o un recipiente grande de esmalte. Coloque la mitad de las hojas de cerezo y grosella en el fondo. Disponga las manzanas en filas, con los tallos hacia arriba. Coloque las hojas restantes entre las filas de fruta, terminando con una capa densa de hojas en la parte superior.
