Receta de gofres de requesón
Estos gofres se preparan con requesón: se bate hasta obtener una consistencia cremosa y luego se incorpora a una masa normal. Esta base hace que los gofres queden suaves por dentro y crujientes por fuera.
INGREDIENTES:
- 200 g de requesón 9%,
- 100 g de harina de trigo,
- 50 g de azúcar granulada (la cantidad se puede reducir al gusto),
- 40 g de mantequilla 82,5%,
- 10 g de azúcar de vainilla,
- 8 g de levadura en polvo,
- 2 huevos de gallina,
- una pizca de sal.
CÓMO COCINAR
- Prepara la mezcla de cuajada. Cuela la cuajada con un colador y mézclala con los huevos hasta obtener una consistencia suave. Si lo deseas, añade un plátano. Agrega el azúcar, el azúcar avainillado y una pizca de sal, y mezcla bien.
- Añade la mantequilla. Derrite la mantequilla al baño maría y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Viértela en la mezcla de cuajada y remueve.
- Mezcla la masa. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos y agrégalos gradualmente a la mezcla de yogur, batiendo hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. La mezcla debe fluir fácilmente de una cuchara. Para una textura más variada, puedes agregar nueces picadas, fruta confitada o chispas de chocolate.
- Prepara los gofres. Precalienta la gofrera durante cinco minutos. Engrasa la superficie de trabajo con aceite vegetal antes de usarla por primera vez. Vierte una porción de masa (unos 75 g) en el centro, extiéndela uniformemente y cierra la tapa. Hornea hasta que estén dorados; el tiempo de cocción variará según el modelo de gofrera.
Retire con cuidado los gofres ya hechos con una espátula y colóquelos en un plato.
Anteriormente, compartimos una receta de tiramisú de tarta de manzana.
