Receta: Pasta de Marco en 15 minutos con un ingrediente secreto
Hace poco, en el EAT Club, nuestro chef Marco estaba preparando un plato asiático para Instagram. Se suponía que sería sencillo, pero —como era de esperar— con un sabor fantástico.
Receta: Pasta de Marco en 15 minutos con un ingrediente secreto
- Los ingredientes de esta receta son suficientes para 2 raciones.
Lista de ingredientes para la salsa de cacahuete:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 3 TL infierno Misopaste
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharada de aceite (por ejemplo, aceite de sésamo tostado)
- 1 trozo de jengibre (aprox. 20 g)
Lista de ingredientes para la pasta y la cobertura:
- 1 manojo de cebolletas
- 2 paquetes de fideos udon precocidos (200 g cada uno; se pueden encontrar en supermercados asiáticos o farmacias).
- Sal
- 2 TL de sésamo
- El rebaño de chile
- 1 cucharada de berro shiso morado (o berro)
- 25 g de cortezas de cerdo danesas (de la sección de aperitivos)
1. Para la salsa, mezcla mantequilla de cacahuete, pasta de miso, salsa de soja y aceite. Pela y ralla finamente el jengibre, luego incorpóralo.
2. Para la pasta, lava y corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 4 cm. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal, añadiendo las cebolletas durante el último minuto de cocción. Reserva 100 ml del agua de cocción de la pasta e incorpóralos a la salsa de cacahuete. Escurre la pasta, déjala escurrir y luego mézclala con la salsa.
Reparte tres porciones de fideos en dos boles. Espolvorea con semillas de sésamo, chile y berros. Pica finamente los chicharrones con un cuchillo afilado y espárcelos sobre los fideos.
fmg
