Eggless Marshmallow Brownies Recipe

Los brownies son mi verdadera adicción. Siempre estoy buscando nuevas recetas. A menudo me entran unas ganas irresistibles de brownie y pruebo diferentes recetas. La mayoría me salen bien y las comparto aquí.

Acerca de los brownies de malvavisco sin huevo

Esta es una versión de brownies sin huevo que convertí en brownies de malvavisco. Los brownies quedaron súper húmedos y deliciosos, perfectos para cualquier época del año. Tan ricos y chocolatados, que no podrás comer solo uno.

Ya compartí una receta de brownie sin huevo en el blog. Esta es otra versión, hecha con leche condensada azucarada. Esta funciona como un buen sustituto del huevo, logrando una textura crujiente y brillante por fuera.

La receta utiliza chocolate negro y cacao en la masa, lo que le da a los brownies un rico sabor a cacao. Para empezar, derrite el chocolate y la mantequilla antes de añadir la leche condensada, la leche y la vainilla.

Agrega la harina, el cacao, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien. Yo usé malvaviscos y chispas de chocolate en la masa para darle sabor y textura. Puedes omitir los malvaviscos si prefieres hacer brownies de chocolate simples. También puedes usar nueces picadas.

Recetas similares

Para variar, puedes usar nueces picadas, trozos de chocolate, almendras o dejarlos sin nada. Un detalle importante: no hornees demasiado los brownies. Deben hornearse en su punto justo para que el interior quede húmedo, suave y cremoso.

Como le añadí malvaviscos a la masa, al hornear los brownies, estos se inflan y suben ligeramente por encima. No te preocupes, una vez que se enfríen por completo, se asentarán.

Otro punto importante a tener en cuenta es que los brownies deben enfriarse completamente antes de cortarlos. Además, como llevan malvaviscos, pueden estar un poco pegajosos. Recomiendo usar un cuchillo húmedo para cortarlos.

Ingredientes

• Harina común - Para mis brownies usé harina común (maida). Me dio la textura adecuada. Puedes usar harina integral en lugar de maida.
• Cacao - El cacao sin azúcar aporta muchísimo sabor a chocolate a los brownies.
• Sal: Siempre añade sal a la masa de los brownies, ya que realza su sabor.
• Azúcar: yo usé azúcar extrafino, pero también puedes usar azúcar granulada normal.
• Mantequilla: prefiero la mantequilla sin sal para mis brownies. Les da una textura mantecosa sin que queden demasiado salados.
• Leche condensada: esta es una masa para brownie sin huevo; utilicé leche condensada azucarada como sustituto del huevo.
• Extracto de vainilla: una cucharada de vainilla realza el sabor del brownie.
• Levadura en polvo: Necesitarás levadura en polvo en esta receta para darle a los brownies una textura cremosa y densa.
• Leche: la leche ayuda a crear una masa suave sin que quede demasiado espesa.
• Malvaviscos: Puedes usar mini malvaviscos en la masa. Si tienes malvaviscos grandes, pícalos antes de agregarlos.
• Chocolate: prefiero el chocolate negro para los brownies, ya que les da un sabor intenso. Agrego un poco para derretir y otro poco a la masa.

Ingredientes secos

1) Precaliente el horno a 180 grados C (360 grados F). Cubra un molde rectangular de 7x11 pulgadas con papel pergamino y reserve. Comience mezclando los ingredientes secos. Ponga la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

2) Mezclar con un batidor hasta que se combinen los ingredientes. Reservar.

Ingredientes húmedos

3) Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas.

4) Colócalo en el microondas y caliéntalo a intervalos de 10 segundos hasta que el chocolate se derrita. El mío tardó unos 20 segundos. Sigue mezclando hasta que quede suave.

5) Ahora, al chocolate derretido, agregue leche condensada azucarada, leche, vainilla y mezcle bien.

6) Mezcla bien. Estos son los ingredientes líquidos.

Masa para brownie

7) Ahora agregue los ingredientes secos a la mezcla de chocolate.

8) Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

9) Agregue las chispas de chocolate y los malvaviscos y mezcle suavemente.

10) La masa para brownie de malvavisco sin huevo está lista.

11) Vierta esto con una cuchara en una bandeja forrada con papel pergamino y extiéndalo uniformemente.

12) Colóquelo en el horno precalentado y hornee a 180 grados centígrados durante 30 a 35 minutos. Retire los brownies del horno y déjelos enfriar completamente antes de desmoldarlos.

13) Una vez enfriados, retire los brownies del molde y córtelos en trozos con un cuchillo afilado. Sirva.

Consejos de expertos

Medidas correctas: como en todas las recetas de repostería, utilice medidas precisas para pesar los ingredientes. Yo uso una báscula de cocina para medirlos.

Derretir el chocolate: utilicé el microondas para derretir el chocolate y la mantequilla. Me tomó solo de 20 a 30 segundos. También puedes usar un baño maría.

No mezcles ni hornees en exceso; mezcla la masa suavemente hasta que se integren los ingredientes. No batas demasiado la masa. Al hornear, tampoco hornees demasiado los brownies. Hornéalos justo en su punto para que queden suaves y jugosos.

Utiliza el tamaño de molde adecuado; yo usé un molde rectangular de 7x11 pulgadas para hornear los brownies. No lo llenes demasiado, así que usa el tamaño correcto. Si solo tienes un molde pequeño, usa dos o reduce la receta a la mitad.

Cómo servir y conservar: Puedes disfrutar de estos brownies con helado de vainilla y salsa de chocolate. Se conservan bien a temperatura ambiente durante 4 días. En el refrigerador se conservan hasta una semana y en el congelador hasta un mes.

P: ¿Puedo omitir los malvaviscos en estos brownies?

Sí, puedes omitir los malvaviscos y usar nueces o chocolate en su lugar.

Ingredientes secos

• 1½ taza de harina de trigo común (harina de uso general | maida) 180 gramos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de cacao sin azúcar 40 gramos
• 1 taza de azúcar extrafino 200 gramos

Fundirse juntos

• 170 gramos de chocolate negro troceado
• 100 gramos de mantequilla sin sal

Para complementos

• ½ taza de chispas de chocolate negro
• 1 taza de malvaviscos

Instrucciones

• Precaliente el horno a 180 grados C (360 grados F). Cubra un molde rectangular de 7x11 pulgadas con papel pergamino y reserve.
• Comienza mezclando los ingredientes secos. Pon la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear y la sal en un bol y mezcla bien hasta que se combinen. Reserva.
• Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en el microondas y derrítelos en intervalos de 10 segundos hasta que el chocolate se haya derretido por completo. En mi caso, tardó unos 20 segundos. Revuelve constantemente hasta que quede una mezcla homogénea.
• Ahora, al chocolate derretido, agregue leche condensada azucarada, leche, vainilla y mezcle bien.
• Ahora, incorpora los ingredientes secos a la mezcla de chocolate y revuelve bien hasta obtener una masa homogénea. Agrega las chispas de chocolate y los malvaviscos y mezcla suavemente.
• Vierta la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y extiéndala uniformemente. Introdúzcala en el horno precalentado y hornee a 180 °C durante 30 a 35 minutos. Retire los brownies del horno y déjelos enfriar completamente antes de desmoldarlos.
• Una vez enfriados, retira los brownies del molde y córtalos en trozos con un cuchillo afilado.
• Atender.