Watermelon cake
Este pastel de sandía se prepara sin horno: para compactar los ingredientes, necesitarás un refrigerador, una estufa, mantequilla y gelatina. El resultado es un postre con diferentes texturas y sabores que encantará tanto a adultos como a niños.
Ingredientes · Raciones 8 persone
- 600 g de anguria pulita
- 250 g de yogur griego
- 100 g de pana fresca
- 100 g spicchietti di anguria
- 100 g de biscotti al cacao
- 100 g de frollini
- 100 g burro più un po'
- 50 g de sémola de azúcar
- 40 g pistacchi sgusciati
- 30 g harina de arroz
- 20 g amido di mais
- 25 g de gelatina alimentaria en fogli
- miele di acacia
- canella en polvo
- essenza al gelsomino
- gocce di cioccolato
- mente
Método · 1 ora più 5 ore e 30 minuti di raffreddamento
- Rivestite el fondo de una tortiera (ø18cm,h9cm)con un disco de carta da horno y spennellatelo con poco burro fuso.
- Frullate i biscotti al cacao, i frollini ei pistacchi, poi une il burro freddo, tagliato a pezzetti, y continúa frullare. Distribuya el composto sobre el fondo de la tortiera. Riponete en frigorífico por 30 minutos.
- Ammollate 10 g di gelatina en acqua fredda, quindi strizzatela e scaldatela leggermente.
- Semimontate la panna, poi unite lo yogurt, 2 cucchiai di miele y la gelatina scaldata. Verte el composto sobre la base de biscotti, distribuyéndolo uniformemente; riponete en frigorífico per un'ora.
- Ammollate el resto della gelatina en acqua fredda.
- Frullate la polpa di anguria, setacciatela, unite poi lo zucchero, la farina di riso, l'amido di mais, amalgamate bene tutto con una frusta e, continuando a mescolare, portate sul fuoco fino all'ebollizione, unendo anche un pizzico di cannella e qualche goccia di essenza al gelsomino (volendo, potete sostituire). l'essenza con 6-7 fiori freschi di gelsomino non trattato).
- Togliete dal fuoco, unir la gelatina ben strizzata y lasciate intiepidire il composto, continuando a mescolarlo.
- Lasciate raffreddare, poi versatelo sullo strato di yogurt y riponete in frigorifero per 4 ore.
- Complete con gocce di cioccolato, foglioline di menta, decore con gli spicchietti di anguria e serite.
La base de este pastel de sandía se elabora con galletas de cacao, galletas de mantequilla y pistachos mezclados con mantequilla fría. Luego, se añade una capa de crema, yogur, miel y gelatina, seguida de una capa de pulpa de sandía, azúcar, harina de arroz y maicena, espesada a fuego lento con esencia de canela y jazmín. El pastel se decora con chispas de chocolate, hojas de menta y gajos de sandía.
- Tiempo: 1 hora más 5 horas y 30 minutos de enfriamiento.
Procedimiento
- Paso 1: Forra el fondo de un molde para pastel (ø18cm, altura 9cm) con un disco de papel de hornear y úntalo con un poco de mantequilla derretida. Paso 2: Mezcla las galletas de cacao, las galletas de mantequilla y los pistachos, luego agrega la mantequilla fría, cortada en trozos, y continúa mezclando. Extiende la mezcla sobre el fondo del molde para pastel. Refrigera durante 30 minutos. Paso 3: Remoja 10g de gelatina en agua fría, luego escúrrela y caliéntala ligeramente. Paso 4: Bate la crema a medias, luego agrega el yogur, 2 cucharadas de miel y la gelatina caliente. Vierte la mezcla sobre la base de galletas, extendiéndola uniformemente; refrigera durante una hora. Paso 5: Remoja la gelatina restante en agua fría. Paso 6: Licúa la pulpa de sandía, tamízala, luego agrega el azúcar, la harina de arroz y la maicena. Mezcla todo bien con un batidor. Continúa removiendo hasta que hierva, añade una pizca de canela y unas gotas de esencia de jazmín (si lo deseas, puedes sustituir la esencia por 6-7 flores de jazmín frescas y sin tratar). Paso 7: Retira del fuego, incorpora la gelatina bien escurrida y deja enfriar la mezcla, removiendo constantemente. Paso 8: Deja enfriar, luego vierte sobre la capa de yogur y refrigera durante 4 horas. Paso 9: Decora con pepitas de chocolate, hojas de menta y gajos de sandía. Sirve.
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