Carrot Ginger Dressing
Si alguna vez te has preguntado cómo preparar un aderezo de zanahoria y jengibre como el que sirven en los restaurantes japoneses, esta receta es para ti. Se prepara rápidamente en la licuadora y ¡sabe mejor de lo que imaginas!
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
- Jengibre fresco de 2 pulgadas
- 1 chalota pequeña, cortada en trozos
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- En una licuadora de alta velocidad, combine las zanahorias, el jengibre, la chalota, el vinagre, la miel, el aceite de sésamo tostado, el aceite de oliva, el agua y la sal. Cierre bien la tapa y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que el aderezo esté suave, ajusta el sabor a tu gusto. Añade más miel para un aderezo más dulce, o un chorrito extra de vinagre para un sabor más ácido. Está listo para servir sobre tu ensalada favorita.
De hecho, cada vez que tengo una tanda de esto en el refrigerador, me encuentro preparando ensaladas con más frecuencia de lo habitual, solo para poder usarlo de nuevo.
La clave de su sabor reside en usar zanahorias y jengibre frescos, así que asegúrate de tenerlos a mano antes de empezar. He usado muy poco aceite para que resulte una opción ligera y refrescante, pero el jengibre también le aporta calidez, por lo que es un buen aderezo de transición entre estaciones.
⭐⭐⭐⭐⭐ Reseña destacada: “¡Me encanta este aderezo incluso más que los del restaurante!” – Kayla
- Zanahorias. Yo uso dos zanahorias medianas, pero si tienes un poco más o menos, puedes ajustar la cantidad fácilmente. Las zanahorias baby no tienen tan buen sabor como las grandes, así que no recomiendo usarlas.
- Jengibre fresco. Esto es fundamental; no uses jengibre en polvo. Si tienes una batidora potente que pueda pulverizar las verduras fácilmente, ni siquiera tendrás que pelarlo.
- Aceite. Utilizo aceite de oliva como base para el aderezo, además de un toque de aceite de sésamo tostado para darle sabor. El aceite de sésamo tiene un sabor intenso, así que con un poquito basta.
- Vinagre. Yo uso vinagre de manzana, pero el vinagre de arroz probablemente sea más auténtico. ¡Cualquiera de los dos sirve!
- Miel. Equilibra la acidez del aderezo con el sabor picante del jengibre, haciéndolo irresistible. Si necesitas una receta vegana, puedes usar jarabe de arce en su lugar. (En ese caso, quizás necesites un poco más).
- Chalota. Me encanta usar chalota en los aderezos para ensaladas por su suave sabor a cebolla. Una pequeña es perfecta, pero también puedes usar un cuarto de cebolla blanca pequeña.
- Sal. Es fundamental para realzar el sabor. Si tu aderezo sabe insípido, es posible que no le hayas añadido suficiente sal.
Cómo preparar aderezo de zanahoria y jengibre (paso a paso)
- Pela dos zanahorias medianas y córtalas en trozos. Luego, pela una chalota pequeña y unos 5 cm de jengibre fresco. No es necesario picarlos finamente, ya que se licuarán a continuación.
- Añade la zanahoria, la chalota y el jengibre a una batidora personal junto con 1/3 de taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de taza de agua.
- Cierra bien la tapa de la batidora y bate hasta obtener una mezcla muy suave, durante al menos 60 segundos. Detén la batidora y raspa los lados; si ves que quedan trozos sin remover, vuelve a batir.
- Sirve el aderezo sobre tus verduras favoritas. Tendrá una textura ligeramente fibrosa, por lo que se adherirá mejor a las verduras que un aderezo aceitoso.
una licuadora de tamaño personal o una más grande con una base estrecha, como
Este modelo de Vitamix. Si tienes una licuadora con una base más ancha, quizás quieras duplicar la receta para que sea más fácil licuar.
