No me gustaba la mantequilla de hierbas, pero la receta de mi madre lo cambió todo
La mantequilla de hierbas es un clásico indiscutible entre los untables para pan, pero como suele ocurrir con los clásicos, hay quienes la ignoran durante años. Ese fue mi caso.
Una visita a mis padres cambió radicalmente mi relación con la mantequilla de hierbas.
No hace mucho que visité a mis padres, y para cenar, mi madre puso un tazón de mantequilla de hierbas casera en la mesa. Llámame loca, pero nunca se me había ocurrido hacer mantequilla de hierbas yo misma. Para mí, siempre había sido algo que compraba cuando lo necesitaba para una receta. Nada que me pareciera lo suficientemente interesante como para prepararlo yo misma solo para comerlo. Siempre pensé que su sabor era insípido; jamás se me habría ocurrido untar mantequilla de hierbas en un panecillo, por ejemplo. Eso cambió para siempre ese día.
Desde entonces, podría comer mantequilla de hierbas todo el tiempo. Es tan fácil de preparar; solo necesitas dos o tres ingredientes. Lo que más me gusta es acompañarla con pan recién hecho. Un panecillo crujiente con forma de rosa o una baguette rústica, troceados, y cada trozo untado con mantequilla de hierbas. ¡Eso sí que es el paraíso culinario! En serio, solo de escribir esto me está dando hambre. Ya sé qué voy a cenar esta noche.
Ingredientes: Lo que necesitas para la mejor mantequilla de hierbas
Necesitarás: 1 trozo de mantequilla, 2 dientes de ajo, sal y pimienta, 1 paquete de hierbas mixtas congeladas.
Preparación: Cómo hacer mantequilla de hierbas rápida
Primero, la mantequilla necesita ablandarse. Si la compraste en el supermercado, simplemente déjala a temperatura ambiente; pronto podrás usarla para preparar mantequilla de hierbas. Otra opción es colocarla sobre un radiador. También puedes calentar un recipiente con agua caliente y luego colocarlo sobre la mantequilla; el agua caliente ayudará a que se ablande más rápido.
Luego, ponlas en un bol. Añade una buena cantidad de sal y pimienta y machaca todo con un tenedor. Después, agrega las hierbas congeladas. Mi madre también usaba hierbas frescas del jardín para su mantequilla de hierbas, pero yo no tengo jardín de hierbas. Sin embargo, la versión congelada (yo uso una mezcla de ocho hierbas) funciona igual de bien.
El ajo lleva la mantequilla de hierbas a otro nivel.
Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajos. Si prefieres un sabor más suave, usa solo un diente; pero si te encanta el ajo, ¡usa tres! En serio, ¡el ajo le da un toque especial a esta mantequilla de hierbas! Una vez que hayas añadido el ajo machacado a la mantequilla, mezcla todo con un tenedor hasta que las hierbas y el ajo estén bien distribuidos. Luego, refrigera. Consejo: Saca la mantequilla de hierbas del refrigerador unos diez minutos antes de servirla para que no esté demasiado dura y se unte fácilmente. Por cierto, también puedes usar esta mantequilla de hierbas para hacer una deliciosa baguette de mantequilla de hierbas. ¡Que la disfrutes!
