Los chefs juran por esta forma de cortar los pimientos (y pronto tú también lo harás)
Los pimientos morrones son deliciosos: dulces, crujientes y perfectos para ensaladas, pastas o asados al horno. Pero seamos sinceros: también pueden ser bastante difíciles de cortar. Esas membranas resbaladizas, el interior hueco y la sensación de que siempre se desperdicia un poquito… Hay una forma mejor.
La mayoría de la gente empieza por el tallo, corta el pimiento por la mitad y luego quita las semillas. Funciona, pero lleva tiempo y a menudo acabas con semillas por todas partes. Existe un método más práctico que muchos chefs utilizan.
Paso 1: Cortar la parte superior e inferior.
Con un cuchillo afilado, corta una rebanada fina de la parte superior e inferior del pimiento. Así, podrás mantenerlo de pie fácilmente y tendrás una base plana con la que trabajar. No tires las rebanadas: son perfectas para sopas o salsas.
Paso 2: Haz un pequeño corte en el lateral.
Coloca el pimiento en posición vertical y haz un corte vertical de arriba abajo.
Paso 3: Enrolla y corta las vainas de las semillas.
Coloca el pimiento de lado y enróllalo mientras deslizas el cuchillo a lo largo de las membranas blancas. De esta forma, cortarás la pulpa desde el interior de un solo movimiento limpio. El resultado: una tira larga de pimiento, completamente libre de semillas.
Paso 4: Cortar como se desee
Ahora puedes extender la tira sobre la tabla de cortar y cortarla como prefieras: tiras para un salteado, cubos para una ensalada o trozos grandes para asar.
Consejo adicional:
Utilice siempre un cuchillo afilado. Un cuchillo sin filo se resbala con mayor facilidad, lo cual no solo es peligroso, sino también desastroso para la textura del pimiento.
Con este método, trabajarás más rápido, ensuciarás menos y te sobrará más pimiento comestible. ¡Nunca más lo harás de otra manera, ¿verdad?!
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