Honey Whipped Feta With Tomato Garlic Confit
El queso feta batido con miel y confitura de tomate y ajo es un delicioso aperitivo veraniego que se puede preparar con antelación y servir con crostini.
- 250 gramos de tomates cherry (1 bandeja)
- 8 dientes de ajo
- 5 ml de orégano o tomillo seco
- 250 ml de aceite de oliva
- 1,25 ml de sal
- 1,25 ml de pimienta negra recién molida
- 300 gramos de queso feta
- 45 ml de queso crema
- 60 ml de agua o leche
- 5 ml de ralladura de limón
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 45 ml de miel
- Añade los tomates cherry, el aceite de oliva y los dientes de ajo a una olla pequeña de fondo grueso y espolvorea con orégano, sal y pimienta negra. El aceite debe cubrir los tomates y el ajo.
- Caliéntalo y, cuando los tomates empiecen a chisporrotear, baja el fuego inmediatamente.
- Cocine a fuego muy lento durante 60 minutos, hasta que el ajo esté blando y los tomates estén tiernos y a punto de reventar.
- Recuerda remover los tomates y el ajo de vez en cuando para que circulen y evitar que se peguen.
- Al finalizar la cocción, prueba para comprobar si el ajo está tierno y los tomates están sazonados. El queso feta es salado, así que no sazones demasiado el confitado.
- En una licuadora, agregue queso feta, queso crema, miel, ralladura de limón, pimienta negra y jugo de limón.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Transfiere el queso feta batido con miel a un bol y cúbrelo con tomates confitados y ajo. Rocía con aceite de oliva procedente de la confitura de tomate y ajo.
- Servir con crostini (pan tostado).
Suena sofisticado y complicado, pero es muy fácil de preparar, sobre todo para mucha gente. El queso feta es un ingrediente muy versátil y uno de los favoritos en las ensaladas de verano.
Sin embargo, con queso feta de buena calidad se pueden preparar muchas cosas. En verano siempre me aseguro de tener suficiente queso feta, ya que me encanta preparar salsas, ensaladas y pasta con él.
Soy de las que disfrutan de la combinación de dulce y salado, así que añadir queso feta batido con miel a mi lista de cosas por hacer fue una decisión obvia. Preparo mi queso feta batido con miel porque suaviza el sabor salado del queso.
Si alguna vez has probado el queso feta, sabrás que puede ser muy salado y que necesita un toque dulce para equilibrar su sabor en una salsa de feta batida. Suelo usar miel con frecuencia al cocinar, y en esta receta, la miel contrarresta la salinidad del feta sin esfuerzo. La primera vez que preparé feta batida con miel, la salsa me quedó un poco líquida y además batí demasiado la mezcla.
- Aunque lleva queso crema y queso feta, la textura se altera fácilmente al añadir demasiado líquido. Yo le añadí el zumo de medio limón y demasiada agua. No me importó que quedara un poco líquida, pero si quieres evitarlo, aprende de mi error y ten cuidado al añadir el agua para que la mezcla no se vuelva demasiado líquida.
- Recuerda mezclar los ingredientes del queso feta batido con miel solo lo suficiente para que se combinen y alcancen una consistencia suave. Agrega el agua poco a poco para ajustar la consistencia según sea necesario. Si la mezcla queda demasiado líquida, puedes refrigerarla para que espese. Yo lo hice y, después de 30 minutos, espesó lo suficiente como para untarla en el pan.
- El queso feta que usé ya contenía pimienta negra, así que no le añadí más. Si usas queso feta natural, añade al menos 1/8 de cucharadita o más (al gusto).
No pude asar los tomates cherry y el ajo en el horno porque el nuestro estaba averiado, así que decidí preparar la confitura de tomate y ajo en la estufa. Funcionó mejor de lo esperado y quedó absolutamente deliciosa.
- Utiliza tomates cherry o uva frescos y maduros; al cocinarlos, obtendrás un sabor dulce y característico del tomate.
- Agrega tus hierbas favoritas al aceite para que se infusionen mientras se cocina. Recuerda sazonar los tomates durante la cocción, de lo contrario quedarán insípidos.
- No deje que el confitado de tomate y ajo hierva una vez que alcance la temperatura adecuada; baje el fuego al mínimo para que pueda cocinarse a fuego lento.
- Remueva ocasionalmente el confitado de tomate y ajo para evitar que los tomates o el ajo se peguen.
- Si horneas el confitado de tomate y ajo en el horno, hornéalo a 120 grados Celsius durante 50 minutos, hasta que el ajo esté blando y los tomates estén a punto de reventar.
Lo mejor de esta receta es que puedes hacerla tan sencilla o tan emocionante como quieras. Es una receta ideal para guardar y usar cuando quieras preparar algo diferente a lo habitual.
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Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario abajo. Síguenos en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram para estar al día de las últimas novedades.
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