Pineapple Pork Hawaiian Burgers

En serio, esta es la clase de comida que te hace soltar ruiditos de alegría inconscientemente mientras comes. Te harán moverte de alegría en la silla, ya sabes cuál (mira el movimiento de Shaq).

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. La carne de cerdo molida es una excelente alternativa económica a la carne de res molida (¡y además estaba de oferta esta semana!).

Su sabor suave lo hace muy versátil y, como suele tener un poco más de grasa, siempre dará como resultado una hamburguesa súper jugosa y sabrosa. Para que fueran ligeras y veraniegas, usé piña dulce, salsa teriyaki picante y cebolletas sabrosas para sazonar estas hamburguesas hawaianas, además de un poco de queso Monterey Jack para hacerlas aún más ricas. Pero hay MUCHAS opciones para estas increíbles hamburguesas, así que echa un vistazo a algunas ideas de sustituciones e ingredientes adicionales a continuación.

Sustituciones y añadidos

La carne: Si bien la carne de cerdo molida es la que mejor combina con la temática hawaiana, también puedes optar por carne molida de pavo o pollo, más magra, si lo prefieres.

La carne de res también funciona, pero creo que su sabor podría opacar ligeramente el de los demás ingredientes. La salsa: Preparé media porción de mi salsa teriyaki casera para usarla en estas hamburguesas, pero hay muchas otras opciones.

Además de usar salsa teriyaki embotellada en lugar de casera, puedes sustituirla por salsa barbacoa o incluso salsa hoisin. Los panecillos: Mis opciones de panecillos en el supermercado eran algo limitadas, pero creo que las mejores opciones para acompañar la temática hawaiana son los panecillos Hawaiian King (obviamente), los panecillos brioche o los panecillos de cebolla dulce (que son los que usé).

Ingredientes adicionales: Preparé mis hamburguesas hawaianas de forma bastante sencilla, pero hay MUCHAS opciones divertidas para añadir, si tienes a mano alguno de estos ingredientes: tocino, aguacate, jalapeño, cebolla frita (o jalapeños) o incluso ensalada de col.

Cómo preparar hamburguesas hawaianas: fotos paso a paso

Saca una rodaja de piña de una lata de 20 onzas de rodajas de piña en jugo y pícala en trozos muy pequeños.

Corta dos cebolletas en rodajas y ralla aproximadamente 55 gramos de queso Monterey Jack.

Coloca una libra de carne de cerdo molida en un tazón grande y agrega la piña picada, la cebolla verde en rodajas, el queso Monterey Jack rallado y 2 cucharadas de salsa teriyaki. Mezcla estos ingredientes a mano hasta que estén bien incorporados. Divide la mezcla y dales forma de cuatro hamburguesas.

Es fundamental darles una forma más grande y delgada de lo que deseas que quede la hamburguesa terminada. Esto ayuda a que se cocinen de forma rápida y uniforme.

Las hamburguesas se contraerán y encogerán hacia adentro al cocinarse, así que no te preocupes si la hamburguesa terminada queda muy delgada. Reserva las hamburguesas ya formadas.

Corta media cebolla roja en rodajas finas. Calienta 1/2 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cuando la sartén y el aceite estén bien calientes, añade las cebollas en rodajas. Deja que se cocinen hasta que se doren y caramelicen por el fondo antes de remover.

Remueve y deja que se caramelicen de nuevo. La clave para conseguir este bonito dorado es asegurarse de que la sartén esté bien caliente antes de añadir las cebollas, usar una sartén lo suficientemente grande para que no se amontonen y no remover con demasiada frecuencia.

Una vez doradas, transfiere las cebollas a un bol y resérvalas. Baja el fuego a medio, añade otra media cucharada de aceite a la sartén, muévela para que se cubra bien y luego añade las hamburguesas.

Cocine las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas (aproximadamente 5 minutos por cada lado, aunque esto puede variar según los utensilios de cocina, las sutiles diferencias de su estufa o el tamaño y la forma de las hamburguesas). Transfiera las hamburguesas cocidas a un plato limpio o a una tabla de cortar.

Seca con papel de cocina otras cuatro rodajas de piña y añádelas a la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén calientes y algunos de los restos dorados de la hamburguesa se hayan desprendido de la sartén y se hayan adherido a la piña.

Mientras se cocinan las cebollas, las hamburguesas o la piña, mezcla 4 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de sriracha. Para armar tus hamburguesas, unta una cucharada de mayonesa con sriracha en un pan, coloca una hamburguesa cocida encima y cúbrela con una cucharada de salsa teriyaki.

A continuación, añade una de las rodajas de piña cocida y un poco de cebolla roja caramelizada.