Italian Sausage Lentil Soup
Esta sopa de lentejas con salchicha italiana es sustanciosa y sabrosa.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de salchicha italiana (sin la tripa y troceada, o usar salchicha a granel)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 zanahoria grande (cortada en cubos)
- 1 tallo de apio (en cubos)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 340 gramos de lentejas secas (seleccionadas, enjuagadas y escurridas)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de papas rojas cortadas en cubos (aproximadamente 2 papas medianas)
- 3-4 onzas de espinacas
- Sal (si es necesario al final)
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala durante 5 minutos hasta que se dore. Revuelve con frecuencia y deshazla con una cuchara de madera o una espátula.
- Cuando la salchicha esté dorada, baja el fuego a medio y añade las cebollas, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina las verduras con la salchicha italiana durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo, el orégano y la pimienta negra. Remueve para mezclar bien y cocina durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia.
- Agrega las lentejas, el caldo de pollo y el agua a la olla y revuelve. Luego, sube el fuego y deja que hierva (esto tomará de 5 a 6 minutos).
- Cuando el líquido hierva, baja el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina las lentejas durante 15 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Remueve de vez en cuando y mantén el caldo a fuego lento; sube o baja el fuego según sea necesario.
- Añade las patatas a la olla. Sube el fuego y deja que el líquido vuelva a hervir (unos 2 minutos). En cuanto empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
- Cocina la sopa durante otros 15-20 minutos, o hasta que las papas y las lentejas estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá de la textura que prefieras. Si te gustan al dente, cocina las lentejas hasta que estén tiernas. Si las prefieres muy tiernas, cocínalas por más tiempo.
- Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden.
- Prueba y añade sal si es necesario. Como referencia, nosotros le añadimos una cucharadita.
- Sírvelo con una ensalada o un trozo de pan crujiente si lo deseas y ¡que lo disfrutes!
Lleva salchicha italiana, zanahorias, apio, cebollas, patatas y espinacas. Añade la salchicha a la olla y cocínala durante 5 minutos hasta que se dore.
Remueva con frecuencia y deshaga la salchicha con una cuchara de madera o una espátula. Cuando la salchicha esté dorada, baje el fuego a medio y añada las cebollas, las zanahorias y el apio a la olla.
Cocina las verduras con la salchicha italiana durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo a menudo. Agrega las lentejas, el caldo de pollo y el agua a la olla y revuelve.
Luego, suba el fuego al máximo y deje que el líquido hierva (esto tardará entre 5 y 6 minutos). Cuando el líquido esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo y tape.
Cueza las lentejas durante 15 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Remueva de vez en cuando y mantenga el caldo a fuego lento; suba o baje el fuego según sea necesario.
Sube el fuego y deja que el líquido vuelva a hervir (unos 2 minutos). En cuanto empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
Cocina la sopa durante otros 15-20 minutos, o hasta que las papas y las lentejas estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá de la textura que prefieras. Si te gustan al dente, cocina hasta que las papas estén tiernas.
Si te gustan muy tiernas, cocínalas un poco más. Sírvelas con una ensalada o un trozo de pan crujiente, si lo deseas, y ¡que las disfrutes!
