Las mejores recetas de sopa de lentejas

Las lentejas son fáciles de cocinar, combinan con una gran variedad de sabores y se conservan bien a temperatura ambiente, por lo que son un alimento básico ideal para las cenas entre semana. Hemos recopilado algunas de nuestras mejores recetas de sopa y guiso de lentejas para que descubras lo deliciosas y versátiles que pueden ser estas sencillas legumbres.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué tipo de lentejas usar para la sopa?

Existen cientos de variedades de lentejas, pero los tipos más comunes que probablemente encontrará en los supermercados de Estados Unidos son las lentejas marrones o verdes, las lentejas rojas y las lentejas amarillas.

Cada variedad tiene su propio sabor y textura, y dará como resultado una receta diferente. A continuación, una breve descripción de los tipos de lentejas que utilizamos en nuestras recetas:

• Lentejas marrones o verdes: Estas lentejas se cocinan rápidamente, no necesitan remojo, conservan bien su forma y tienen un agradable sabor terroso. Úselas cuando desee que las lentejas mantengan su forma en sopas o guisos.
• Lentejas rojas: Las lentejas rojas tienen un sabor muy suave y se deshacen rápidamente al cocinarlas. Son ideales para darle una textura más espesa a sopas o guisos y para combinarlas con sabores más delicados.
• Lentejas amarillas: Al igual que las rojas, las lentejas amarillas tienen un sabor suave y agradable que combina bien con una gran variedad de ingredientes. Además, aportan una textura espesa y agradable a sopas y guisos.

Nuestras recetas favoritas de sopa de lentejas: Si buscas una forma sencilla de incorporar lentejas a algo que ya te gusta, ¡esta sopa de lentejas con tomate es una excelente opción!

¡Es reconfortante, sustanciosa y llena de sabor y textura! Nuestra sopa espesa de lentejas y verduras es perfecta para esos días en los que necesitas usar lo que tienes en la despensa en lugar de gastar aún más en el supermercado.

Esta receta rinde una gran cantidad de sopa —porque es tan deliciosa que querrás repetirla una y otra vez— ¡y además se congela de maravilla! La sopa marroquí de lentejas y verduras es una de las recetas favoritas de Beth en la página web, ya que está repleta de legumbres, lentejas y verduras, todo ello en perfecto equilibrio con especias aromáticas que te harán la boca agua.

¡Es la forma más deliciosa de obtener tu dosis diaria de verduras!

Sopa cremosa de lentejas y verduras

Esta cremosa sopa de lentejas y verduras tiene un sabor profundo y umami que es simplemente espectacular, gracias a la combinación de lentejas marrones y champiñones en rodajas. La leche de coco entera le da un toque extra cremoso y delicioso sin usar ningún producto lácteo. (No te preocupes si nunca has cocinado con leche de coco; ¡una vez que la pruebes, entenderás por qué nos encanta!).

Nuestras recetas favoritas de guiso de lentejas: Si buscas algo más sustancioso que una sopa de lentejas caldosa, ¡estas recetas de guiso de lentejas son para ti!

Nos gusta aprovechar las propiedades espesantes naturales de las lentejas, dejando que se deshagan a medida que se siguen cocinando, lo que ayuda a crear una base de guiso sustanciosa que puede soportar sabores y especias intensas.

Guiso de lentejas y salchichas

Una de las recetas favoritas de nuestros clientes, este guiso de lentejas y salchichas es un clásico indiscutible con una doble ración de proteínas, ¡gracias a las lentejas! Te recomendamos preparar una buena cantidad para que te sobren porciones y puedas guardarlas en la nevera o el congelador.

Si te encanta nuestra sopa de pollo y lima, seguro que también te encantará esta receta de guiso mexicano de lentejas rojas, ya que usamos la misma técnica de cocción y le añadimos jugo de lima fresco y cilantro para darle un toque ligero y refrescante. ¡Además, esta receta rinde muchísimo y se congela de maravilla!

Sopa de lentejas rojas y calabaza

Si te encantan las lentejas pero buscas una forma diferente de prepararlas, ¡esta sopa de lentejas rojas al curry con calabaza es para ti!

Es increíblemente económico de hacer (¡poco más de $0.50 por porción!), apto para veganos y versátil en cuanto a ingredientes, ya que la calabaza se puede sustituir por cosas como batatas o calabaza moscada. Recetas de sopa de lentejas veganas Si bien muchas de las recetas enumeradas anteriormente son vegetarianas o veganas, también hemos creado algunas sopas y guisos específicamente para cocineros que buscan reducir la cantidad de proteína animal en su dieta con un fantástico sustituto de origen vegetal como las lentejas, ¡que contienen incluso más proteína que sus primas, los frijoles!

Sopa de lentejas mediterránea

Esta sopa de lentejas mediterránea, rica y sabrosa, está repleta de verduras, lentejas y col rizada, ¡y te saciará por muy poco dinero! Es rica en proteínas y fibra, naturalmente sin gluten y súper versátil.

Chili vegetariano de lentejas en olla de cocción lenta

Para esos días (o noches) en los que necesitas la ayuda de la olla de cocción lenta para preparar una cena nutritiva, recurre a esta receta de chili vegetariano de lentejas en olla de cocción lenta.

Se prepara en tan solo 10 minutos y ¡está repleta de sabor! ¿Cómo describiríamos nuestra sopa dorada de lentejas con coco? «Ligera, fresca, pura y sencilla». La opción perfecta para cuando necesitas una comida que te limpie el paladar.

Si bien las lentejas son el ingrediente principal de esta sopa, las verdaderas protagonistas son el jengibre fresco y la cúrcuma, que ayudan a dar sabor al plato y le confieren ese impresionante tono dorado.

Guiso vegano de lentejas rojas

Con tan solo cinco minutos de preparación y una gran variedad de verduras, este nutritivo guiso vegano de lentejas rojas te reconfortará, incluso en pleno invierno. Las lentejas rojas son imprescindibles en esta receta si quieres que el guiso se prepare de la forma más rápida y sencilla posible, ya que se deshacen al cocinarse.

Receta de guiso de lentejas

Esta receta de estofado vegano de lentejas de invierno satisfará ese antojo de un sustancioso estofado de carne cuando la carne no entra en el presupuesto o no forma parte del menú.

Lo mejor es que las lentejas hacen todo el trabajo pesado, pero no te dejarán con una sensación de insatisfacción.