Asian Vegetable Stir Fry
Preparar un salteado de verduras al estilo asiático es muy fácil con esta mezcla preparada; estará listo en minutos y es perfecto para las noches ajetreadas entre semana.
- 1/2 libra de panceta de cerdo
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 paquete (16 onzas) de mezcla para saltear verduras asiáticas
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- sal y pimienta al gusto
- En una cacerola a fuego medio, combine la panceta de cerdo y el agua. Deje que hierva, retirando la espuma que se forma en la superficie.
- Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 7 a 10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna pero no se deshaga. Agrega más agua según sea necesario hasta mantener aproximadamente 1 taza.
- Escurra la carne de cerdo, reservando 1 taza del líquido. Corte la carne de cerdo en cubos de 1/2 pulgada.
- En un wok o sartén ancha a fuego alto, calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue las verduras y revuelva para combinar. Cocine durante 1 o 2 minutos.
- En un tazón pequeño, combine el líquido reservado, la salsa de ostras y la maicena. Agregue a la sartén y revuelva suavemente para distribuirlo.
- Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y la salsa se haya espesado ligeramente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
¡Una deliciosa combinación de crujientes verduras asiáticas y tierno cerdo seguramente será la favorita de la familia! Un truco de cocina que me ha ahorrado tiempo y quebraderos de cabeza es usar mezclas para saltear verduras. Se encuentran en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados grandes y vienen en diversas combinaciones.
La que elegí para este plato fue una mezcla asiática de repollo morado, zanahorias, brócoli, col rizada, coles de Bruselas y guisantes chinos. Como las verduras ya vienen precortadas y listas para usar, estas mezclas para saltear son muy prácticas y perfectas para las noches ajetreadas entre semana.
¡Y además son bastante económicos! Un paquete cuesta alrededor de $3, medio kilo de panceta de cerdo en cubos y una cucharada de salsa de ostras, y tendrás un plato delicioso para una familia de cuatro. Este salteado de verduras al estilo asiático no solo es fácil de preparar y económico, sino que también puedes personalizarlo a tu gusto.
Me encantan los trocitos de panceta de cerdo, pero si lo prefieres, puedes sustituirla por gambas o pollo. También puedes convertir este plato de verduras en una comida vegetariana cambiando la panceta por cubos de tofu crujiente (consulta mi breve tutorial sobre cómo freír tofu).
La desventaja es que no puedes elegir qué tipo de verduras lleva la mezcla, y todas se añaden a la sartén al mismo tiempo, independientemente del tiempo de cocción que necesiten, por lo que algunas quedan demasiado cocidas y blandas. Necesitarías unas cuatro tazas de verduras variadas si quieres usar esta receta sin una mezcla para saltear.
Corta las verduras en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente y añade cada tipo de verdura a la sartén con uno o dos minutos de diferencia, empezando por la que tarda más en cocinarse.
Consejos de cocina
- Utilice un wok o una sartén ancha con bordes altos e inclinados para tener suficiente espacio para mezclar los ingredientes libremente y sin que se derramen.
- Cocine a fuego alto para sellar rápidamente los alimentos y conservar los jugos naturales de las verduras, manteniéndolas así brillantes y crujientes.
Cómo servir y almacenar
- Este salteado asiático de verduras y cerdo es un plato principal ideal para el almuerzo o la cena. Sírvelo con arroz al vapor para una comida nutritiva y deliciosa que te encantará servir a toda la familia.
- Transfiera las sobras a un recipiente con tapa hermética y refrigérelas hasta por 3 días o congélelas hasta por 2 meses. Tenga en cuenta que las verduras podrían perder su textura y ablandarse.
- Calentar en una sartén a fuego medio hasta alcanzar los 74 °C (165 °F). O calentar en el microondas a intervalos de 1 a 2 minutos hasta que esté completamente caliente, revolviendo bien entre cada intervalo.
Notas
- Cocine a fuego alto para sellar rápidamente los alimentos y conservar los jugos naturales de las verduras, manteniéndolas así brillantes y crujientes.
Información nutricional
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.
