Roasted Brussels Sprouts with Sriracha & Honey

¡Sirve estas coles de Bruselas asadas como guarnición con cualquier comida o úsalas en ensaladas!

Un nuevo tipo de guarnición de coles de Bruselas

Cuando llega el otoño, suelo recurrir a los sabores clásicos de temporada que nunca fallan: pienso en sirope de arce, salvia, romero y beicon.

Pero a veces apetece darle un toque especial a la comida. Las recetas de coles de Bruselas asadas suelen llevar solo sal, pimienta y aceite de oliva. Durante el Día de Acción de Gracias y las fiestas navideñas, las recetas de coles de Bruselas pueden incluir beicon o queso, pero eso es todo.

Aunque me encantan tanto como a cualquiera, esta receta está a la altura de las versiones clásicas, con algunos sabores nuevos. Los tres ingredientes principales de estas coles de Bruselas son, por supuesto, miel, sriracha picante con ajo y un chorrito de nuestro aceite de chile casero.

El resultado es más sabroso que extremadamente picante, ideal como guarnición o para añadir a ensaladas otoñales. Con esta receta, la salsa se prepara antes de mezclar las coles de Bruselas, así que pruébala mientras la preparas para asegurarte de que tengan el punto justo de dulzura y picante.

Cómo rallar coles de Bruselas

Prefiero cortar las coles de Bruselas en tiras en lugar de partirlas por la mitad, porque si bien son deliciosas, al fin y al cabo siguen siendo una pequeña cabeza de col. Partirlas por la mitad suele dar como resultado una col de Bruselas demasiado firme y de textura áspera.

Cuando se desmenuzan y se asan, se cocinan más rápido (15-20 minutos, en lugar de 30) y son un poco más fáciles de comer. ¡Además, quedan más trozos para el aceite de miel y sriracha! Ahora bien, es tentador ir al supermercado y dirigirse directamente a las coles de Bruselas ya preparadas, pero si usas un procesador de alimentos con un accesorio para cortar, ¡puedes cortar un montón de coles en un abrir y cerrar de ojos!

Hemos comprobado que las coles de Bruselas precortadas no son las más frescas y que no se les quita el cuidado de los extremos duros antes de rallarlas. Prepararlas tú mismo solo te llevará unos minutos y sin duda merece la pena.

Si no tienes un procesador de alimentos con accesorio para rebanar, puedes cortarlas a mano, o simplemente partirlas por la mitad si tienes mucha prisa. ¡No te voy a contar nada!

Instrucciones para preparar coles de Bruselas asadas

Limpia las coles de Bruselas dejándolas en remojo en agua fría.

Con la función de rebanar del procesador de alimentos, corta las coles de Bruselas en rodajas finas. Si no tienes procesador de alimentos, puedes hacerlo a mano con un cuchillo afilado.

Coloca las coles de Bruselas y el ajo picado en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal al gusto.

La salsa sriracha ya contiene sal, así que no te excedas. En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de sriracha y 3 cucharadas de aceite de chile.

Puedes ajustar las cantidades a tu gusto si prefieres la comida más o menos picante. Mezcla las coles de Bruselas con la salsa y extiéndelas en una sola capa. Hornea a 230 °C (450 °F) durante 15-20 minutos, y si necesitas que queden más crujientes, dales un último toque bajo el grill durante 1-2 minutos.

Termina con un chorrito más de aceite de chile (opcional) y ¡a disfrutar! Disfruta de estas coles de Bruselas asadas como guarnición o agrégalas a una ensalada para darle un toque de sabor delicioso.

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