Sweet, Sticky, and Savory Honey Sriracha Tofu!

Estos deliciosos cubitos de tofu con miel y sriracha se fríen en la sartén hasta que queden crujientes por fuera y luego se bañan en un glaseado de sriracha dulce y picante. ¡Es sencillo, pero increíblemente delicioso!

¡Están tan ricos que me los comí directamente de la sartén, casi terminándome toda la tanda yo solo! 😬 En realidad, probablemente querrás que rinda para unas cuatro porciones como parte de una comida completa, y tengo algunas ideas geniales para eso más abajo. 😉 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Ingredientes para el tofu con miel y sriracha

Esta receta de tofu súper sencilla solo requiere unos pocos ingredientes. Esto es lo que necesitarás para preparar este delicioso tofu con miel y sriracha:

• Tofu: Busca tofu firme o extra firme. El extra firme funciona un poco mejor, pero si solo tienes tofu firme, puedes prensarlo un poco más para obtener la textura extra firme.
• Sriracha: La sriracha es la solución perfecta para el sabor. Añade picante, acidez y sal al glaseado.
• Miel: El dulzor de la miel complementa a la perfección el picante de la sriracha.
• Salsa de soja: La salsa de soja aporta salinidad y un ligero sabor umami al glaseado.
• Pimienta roja triturada: Para un toque aún más picante, añadimos un poco de pimienta roja triturada.
• Aceite de cocina: El tofu se fríe en una sartén con poco aceite, en lugar de freírlo en abundante aceite. Esto lo hace económico y fácil de preparar, a la vez que se consigue una textura crujiente.
• Maicena: Rebozar el tofu en maicena ayuda a crear una capa deliciosamente crujiente en la superficie del tofu.
• Cebolletas: Unas pocas cebolletas picadas aportan el toque fresco perfecto sobre el glaseado agridulce.

¿Puedo sustituir la salsa Sriracha? La Sriracha es el ingrediente principal de esta receta y aporta varios sabores a la salsa, como picante, acidez, ajo y sal. Podrías sustituirla por otra salsa de chile, como salsa de chile con ajo, sambal oelek o incluso gochujang.

Pero si buscas una opción sin picante, necesitarás varios ingredientes para sustituir todos los sabores de la sriracha. Te sugiero usar esta receta de tofu con sésamo salteado como alternativa sin picante.

Hazlo vegano

Para que este tofu con miel y sriracha sea vegano, solo necesitas sustituir un ingrediente: la miel.

Sustituye la miel por azúcar moreno o néctar de agave. El azúcar moreno es mi opción preferida porque me encantan los sabores intensos que le aporta la melaza.

Consejos para el mejor tofu

Si eres nuevo en la cocina con tofu, aquí tienes algunos consejos y trucos sencillos para asegurarte de que tu tofu tenga el mejor sabor y textura:

• Presiona bien el tofu. Esto elimina el exceso de agua, lo que ayuda a que quede crujiente y le da una textura más firme y una mejor sensación en boca. Si el tofu tiene demasiada agua, el rebozado de maicena no quedará tan crujiente.
• Congela el tofu. Congelarlo y luego descongelarlo cambia su textura, dándole una consistencia más firme y facilitando la extracción del agua. Así que, si te acuerdas, congela el tofu con anticipación y déjalo descongelar en el refrigerador un día antes de preparar tu receta. Yo lo congelo directamente en el paquete.
• Utilice utensilios de cocina antiadherentes. El tofu se pega fácilmente a otros utensilios y, debido a su textura blanda, tiende a desmoronarse. Usar suficiente aceite, fuego alto y una superficie antiadherente ayudará a que el tofu se fría bien crujiente sin pegarse.
• No revuelvas demasiado. Si revuelves el tofu con frecuencia, no se formará una capa exterior crujiente y dorada. Deja que se cocine hasta que esté dorado y crujiente por debajo antes de darle la vuelta.

Cómo servir tofu con miel y sriracha

Haz lo que te digo y no hagas lo que yo hago (casi me como todo el plato directamente de la sartén). Usa este tofu con miel y sriracha para acompañar ensaladas, como la ensalada crujiente de col o la ensalada fría de fideos con cacahuete.

Puedes prepararlo como un plato principal con arroz (o arroz con coco) y pepinos frescos (como se muestra en la imagen), y quizás añadirle un poco de aderezo de cacahuete y lima. O agregarlo a unos fideos como estos fideos de sésamo con verduras salteadas o fideos con ajo.

¡Incluso podrías rellenar una tortilla grande con ensalada de col crujiente y convertirla en un wrap!

Información nutricional

Cómo preparar tofu con miel y sriracha: fotos paso a paso

Escurra un bloque de 400 gramos de tofu firme o extra firme. Presione el tofu durante 30 minutos utilizando una prensa para tofu o una prensa casera como la de la foto de arriba.

Para hacer la prensa casera, coloca el bloque de tofu en un plato o bandeja para hornear con borde, luego coloca encima una tabla de cortar y un objeto pesado, como una sartén de hierro fundido o una olla con agua. Mientras el tofu se prensa, prepara la salsa de miel y sriracha. Mezcla 2 cucharadas de sriracha, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de salsa de soja y ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo.

Puedes ver cuánto más líquido salió del bloque de tofu después de prensarlo durante 30 minutos. Retira el exceso de líquido.

Corta el bloque de tofu en cubos de 1,2 cm y sécalos ligeramente con papel de cocina. Añade 2 cucharadas de aceite de cocina y una cucharadita de salsa de soja a un bol grande.

Bate hasta que se combinen parcialmente, luego agrega el tofu en cubos y revuelve suavemente hasta que quede bien cubierto. Agrega una cucharadita de maicena al tazón con el tofu y revuelve suavemente de nuevo.

Repite dos veces más hasta que hayas añadido 3 cucharaditas (o una cucharada) de maicena y el tofu esté cubierto. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Cuando la sartén esté bien caliente, añade el tofu. El tofu ya viene en aceite, así que no hace falta añadir más. Cocina el tofu, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.

Vierta la salsa de miel y sriracha preparada sobre el tofu. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 1 o 2 minutos más, o hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia pegajosa. Decore con cebolletas picadas y sirva.