Reseña de Sumo Bar Happy: Nueva tienda de ramen con un enorme ramen de costillas cortas en Bras Basah

Sumo Bar Happy sirve ramen con costillas cortas gigantes. Si bien las tendencias gastronómicas virales van y vienen en la escena culinaria de Singapur, lo que nunca parece desaparecer es nuestro amor por la comida japonesa. Junto con el reciente revuelo por las porciones XXL, como el donburi gigante y la sopa de mariscos gigante, llega el ramen gigante de costillas cortas con hueso de Sumo Bar Happy. Inaugurado por los creadores de Tanuki Raw y Standing Sushi Bar, este nuevo restaurante en Bras Basah ofrece una variedad de platos japoneses interesantes y únicos.

Sumo Bar Happy - Ramen con costilla corta gigante en Bras Basah Food en Sumo Bar Happy Entusiasmados por las fotos y los comentarios que vimos en su página de Facebook, pedimos su ramen de costilla corta con hueso ($42++). Servida en un tazón de tamaño normal, la costilla corta, que pesaba alrededor de 600 g, se extendía mucho más allá de los bordes del tazón.

Además del tamaño de la costilla, lo que más me impresionó fue el intenso aroma de la carne estofada de res. Asada lentamente durante ocho horas y estofada en una mezcla de vino tinto y salsa yakiniku casera, la costilla corta de res estadounidense con hueso estaba completamente sazonada y empapada tanto en la salsa como en el caldo.

No estaba ni demasiado blanda ni pastosa, y tenía la firmeza suficiente para poder coger el hueso sin que la carne se resbalara. Haciendo realidad el sueño de cualquier amante de la carne, la ternera estaba tierna y jugosa, con un marcado sabor a vino tinto en cada bocado.

La carne, generalmente magra, también contenía una buena cantidad de grasa que le daba una textura suave y se deshacía en la boca sin llegar a ser empalagosa. Desde los bordes grasos y sabrosos hasta la carne magra del centro, cada bocado ofrecía una textura ligeramente diferente, pero en conjunto resultaba delicioso y exquisito.

Si bien algunos pueden encontrar que el caldo de sabor suave complementa la carne, yo prefiero que mi caldo de ramen sea más intenso para que realce el sabor de los fideos. Aunque la carne estaba deliciosa, su sabor opacó el del caldo y los fideos, lo cual me pareció decepcionante para un restaurante especializado en ramen.

La montaña de brotes de soja con sabor a kimchi me sorprendió, ya que era una variante de lo habitual en los restaurantes de ramen y le daba un toque ácido y ligeramente picante al plato. Además del ramen de costillas cortas con hueso, el restaurante también ofrece ramen de rabo de buey (21 $++), ramen de cerdo asado (17 $++) y más.

Quienes no sean aficionados a los fideos se alegrarán de encontrar donburi en su menú, como su plato estrella, el Loco Moco Don (18 dólares++), que incluye carne en conserva y foie gras. El sutil dulzor del panqueque se complementaba con un toque picante y salado de la salsa de sésamo que cubría los trozos de char siu.

La carne también estaba un poco grasosa para mi gusto y sería un buen aperitivo para quienes pasen a tomar algo, en lugar de un acompañamiento para el abundante tazón de ramen. En general, me pareció que la comida aquí era bastante cara y de sabor mediocre en comparación con otros puestos de ramen en Singapur. Aunque cuesta la friolera de 42 dólares singapurenses, la enorme porción de carne es sin duda más que suficiente para compartir entre dos.

Para más ramen extravagante como este, consulta nuestra lista de ramen únicos en Singapur. Dirección: 261 Waterloo Street, #01-24, Waterloo Centre, Singapur 180261 Horario de apertura: Mar-Mié 5:30pm a 10:30pm, Jue-Vie 12pm a 2:30pm, 5:30pm a 10:30pm, Sáb 12pm a 10:30pm, Dom 12pm a 10pm (último pedido a las 9:30pm los domingos y a las 9:45pm el resto de la semana) Sitio web Sumo Bar Happy no es un restaurante halal.