Chen's: El popular restaurante de Mapo Tofu renueva su imagen con nuevos platos

El distrito financiero central está repleto de restaurantes, pero podemos asegurar que Chen's destaca entre la multitud. Ubicado en el centro comercial OUE Downtown Gallery, Chen's es la nueva imagen de lo que antes se conocía como Chen's Mapo Tofu, un popular restaurante japonés-sichuanés fundado por el aclamado Chen Kentaro, chef ejecutivo del restaurante Shisen Hanten, galardonado con una estrella Michelin.

En su momento, el restaurante también figuró en la lista Bib Gourmand de Michelin. Chen's mantiene el enfoque de su predecesor en la cocina japonesa-sichuanesa (también conocida como chuka ryori), y ha incorporado platos más innovadores a su carta.

Para los fanáticos del dan dan mian y el mapo tofu donburi originales de Chen's Mapo Tofu: ¡aún pueden encontrar estos platos emblemáticos en el menú! Como ya se mencionó, la marca Chen's siempre se ha caracterizado por sus donburi fusión, así que prueben el Garlic Saikoro Don ($21.90++).

Cada plato incluye jugosos y tiernos cubos de carne marinados en salsa de soja con especias de Sichuan, salteados en un wok para que cada bocado quede perfectamente tostado. Sobre la carne, se coloca una generosa porción de crujientes chips de ajo para una explosión de textura y sabor en cada bocado.

Un huevo onsen le da cremosidad al plato, mientras que los champiñones te ayudan a incorporar verduras a tu dieta. Si te gustan los fideos, prueba dos de los platos de ramen estrella de Chen.

Estos son platos de ramen seco que combinan lo mejor del ramen japonés con los sabores de Sichuan. Si buscas algo picante, prueba el Mala Aburi Chashu Kombu Ramen (17,90 $++).

El nivel de picante aquí es más bien suave, así que no tendrás que estar bebiendo agua constantemente para calmar el ardor. El plato estrella son los gruesos cortes de chashu a la parrilla, marinados en salsa mala, que le dan un toque picante.

Los fideos ramen QQ de este lugar están aderezados con una vinagreta casera de algas japonesas, lo que les da un ligero toque terroso y equilibra el dulzor de la salsa de soja oscura con la que se mezclan. El Kurobuta Tonkatsu Kombu Ramen (16,90 $++) es otro de nuestros platos favoritos del menú.

La generosa porción de katsu de cerdo es la estrella del plato: bien sazonada, con una capa exterior crujiente y una carne jugosa y deliciosa por dentro. La mayonesa mala que acompaña al plato nos pareció un buen detalle, ya que le dio a las chuletas de cerdo un toque picante adicional.

Todos sus platos de ramen vienen acompañados de un huevo ajitama, bok choy y un pequeño tazón de sopa. Además, Chen's ofrece actualmente una selección de platos exclusivos en su menú "Sabor a Primavera", disponible desde ahora hasta el 31 de mayo en sus restaurantes Downtown Gallery y Star Vista.

Si vas a cenar con un amigo, te recomendamos pedir su pescado con chucrut de colágeno de edición limitada (39,90 $++). El pescado con chucrut se ha vuelto muy popular últimamente, y la versión de Chen está a la altura de las expectativas. Se sirve una generosa porción de lonchas de mero rojo en un caldo de chucrut paitan enriquecido con colágeno.

Esta deliciosa sopa es picante, pero también más dulce de lo habitual, gracias al uso de pimienta sansho silvestre. Cada porción viene acompañada de abundantes brotes de soja y xiao bai cai.

Agradecimos que el pescado no tuviera espinas, lo que hizo que la experiencia culinaria fuera mucho más cómoda. El primer plato que recomendamos es el Tori Katsu con Mala Crunch (14,90 $++).

Este es un excelente aperitivo que alcanza para tres personas, ideal para compartir. En Chen's, disfrutarás de jugosos trozos de muslo de pollo frito cubiertos con una crujiente y aromática salsa mala, elaborada con frutos secos, semillas y condimento mala. ¡Nos encantó lo adictivo que era este plato!

Si quieres probar todos los platos estrella de su menú "Sabor a Primavera", te recomendamos pedir el paquete para dos personas (56,90 $++). Cada paquete incluye pescado con chucrut de colágeno, tori katsu con salsa mala crujiente y una guarnición exclusiva de setas ostra con especias de Sichuan.

Además, te sirven dos raciones de arroz de Hokkaido para acompañar tu suan cai yu. En resumen, si buscas una comida informal pero memorable en el centro de la ciudad, ¡no te pierdas Chen's! Y no te olvides de estar atento a sus platos de temporada.

Restaurante Downtown Gallery

Dirección: 6A Shenton Way, #02-29, Downtown Gallery, Singapur 068815

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 20:00. Teléfono: 9875 8399

El restaurante Star Vista

Dirección: 1 Vista Exchange Green, #02-08, The Star Vista, Singapur 138617 Horario: Todos los días de 11:00 a 21:30

Teléfono: 6694 0160

Sitio web

El restaurante Chen's no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Casandra Nicholas.

Esta publicación es cortesía de Chen's. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.