Receta de brochetas de pechuga de pato y espinacas
Ingredientes · Raciones 2
- 1 pechuga de pato
- 125 g de albaricoques secos, preferiblemente rehidratados.
- 1/2 cebolla
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- 4 brochetas de madera
- Un buen puñado de brotes de espinaca
- 25 gramos de mantequilla
Método · 20 min
- Prepara las brochetas: Enjuaga las brochetas bajo el grifo para humedecerlas. Corta la pechuga de pato por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en cuatro o cinco trozos.
- Corta la media cebolla en trozos grandes.
- Arma las brochetas alternando: un trozo de pechuga de pato, un trozo de cebolla, un albaricoque, un trozo de pechuga de pato, etc. Calcula aproximadamente 3 o 4 albaricoques por brocheta.
- Precalentar los hornos a 180°.
- Coloca las brochetas en una fuente apta para horno. Espolvorea con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando el horno esté bien caliente, introduce las brochetas durante solo diez minutos.
- Mientras tanto, lava y escurre las espinacas. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade las espinacas y cocínalas durante unos instantes hasta que se ablanden. Sirve los kebabs con las espinacas.
Plat
Elegant sweet and savory skewers: duck, dried apricots, onions. Served with baby spinach lightly sautéed in butter, a feast for the eyes.
