Almuerzo de celebración de Angus Pure x NCOTY
Cuarenta de los chefs más talentosos del Reino Unido se reunieron en Londres este verano para un almuerzo de celebración organizado por Angus Pure y Aussie Beef & Lamb en honor a los semifinalistas del concurso Chef Nacional del Año.
Los asistentes conocieron la historia de Angus Pure, explorando las prácticas ganaderas, las credenciales de sostenibilidad y los estándares de calidad que respaldan su carne de res australiana de primera calidad. La sesión ofreció información valiosa sobre el origen y la consistencia del producto que participará en la competencia de este año.
Los chefs también disfrutaron de una demostración de carnicería en vivo a cargo del maestro carnicero y director nacional de Aussie Beef & Lamb en el Reino Unido, Richard Sanders, mientras que el ex ganador del premio al Chef Nacional del Año, Russell Bateman, mostró la versatilidad de la carne de res Angus Pure a través de un menú creado especialmente para la ocasión.
BOCADILLO
Tartaleta de carne pura Angus, yema de huevo confitada, capuchina y gel de encurtido.
PRINCIPAL
Solomillo de ternera Angus puro asado, puré de calabaza asada, rösti de grasa de ternera, jugo de carne con aroma a cebolla y especias Roscoff.
Mille Feuille de chocolate y albaricoque
Mark Ryder, director general de Thomas Foods UK, declaró: “El evento fue una oportunidad fantástica para reconocer los logros de los semifinalistas de este año, a la vez que brindó a los chefs un mayor conocimiento del producto con el que trabajarán en la competición. El concurso National Chef of the Year reúne a algunos de los chefs más talentosos del país, y nos complació darles la bienvenida para que aprendieran más sobre la carne de res Angus Pure. Desde su procedencia y credenciales de sostenibilidad hasta su calidad y consistencia, la jornada ofreció a los chefs una valiosa perspectiva sobre la historia de la carne de res Angus Pure. Nos enorgullece apoyar el concurso National Chef of the Year y contribuir a dar a conocer el talento culinario. Felicitaciones a todos los semifinalistas y mucha suerte a los finalistas. Esperamos con interés ver la creatividad y la destreza que demostrarán en la final utilizando la carne de res Angus Pure”.
Richard Sanders, director general de Aussie Beef & Lamb en el Reino Unido, declaró: «Nos complació dar la bienvenida a los semifinalistas del concurso "Chef Nacional del Año" de este año y compartir con ellos más detalles sobre la carne de vacuno australiana. Angus Pure ofrece carne tierna y con un excelente marmoleado, procedente de ganado Black Angus de primera calidad. Alimentada cuidadosamente con grano y clasificada de forma independiente, ofrece una gran profundidad de sabor y consistencia, brindando a los chefs un producto fantástico para trabajar en la competición. Fue un honor compartir tiempo con tantos chefs talentosos y ofrecerles una perspectiva sobre la procedencia, la producción y los estándares de calidad de la carne de vacuno australiana. Esperamos con interés ver los platos que preparen y les deseamos mucho éxito en la siguiente fase de la competición».
