Recetas de Alsacia y Lorena: chucrut, quiche, pretzel y kugelhopf
Paleta del diablo, al estilo alsaciano
Ingredientes · Raciones 6
- Ingredientes
- 1 paleta de cerdo atada
- 4 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- Cerveza rubia de 30 cl
- 1 hoja de laurel
Método · 1 h 40 min
- Precaliente el horno a 180 °C (gas marca 6).
- Coloca el codillo de jamón en una fuente para hornear y úntalo generosamente con mostaza. Espolvorea con semillas de mostaza. Vierte la cerveza en la fuente. Agrega la hoja de laurel.
- Hornear durante 1 hora y 30 minutos, rociando la carne regularmente con sus propios jugos de cocción.
- Una vez que la carne esté bien dorada, si aún no ha terminado el tiempo de cocción, cúbrala con una hoja de papel de aluminio.
- Retire el cordero del horno y sírvalo caliente o frío, acompañado de puré de patatas.
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