Pasta rasta jamaicana cremosa con pollo jerk
La pasta rasta es una comida deliciosa y llena de sabor, perfecta para una cena entre semana. Es un plato rico, con mucho queso y, en definitiva, ideal para disfrutar con familiares y amigos. ¡Prepararla te llevará menos de una hora!
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada (cortada en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de condimento jerk jamaicano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite de cocina de buena calidad de su elección)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 pimientos morrones (rojos, amarillos o naranjas para darle color)
- 1-2 chiles scotch bonnet (picados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de condimento jerk jamaicano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata de leche de coco sin azúcar (14 oz)
- 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano (rallado)
- 1 libra de pasta penne
- Albahaca fresca (o perejil para decorar)
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazónala con condimento jerk.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y añade el pollo. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, los pimientos, el chile habanero y el ajo. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
- Agrega el condimento jerk, el pimentón, la leche de coco y el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 6 a 8 minutos. Si queda demasiado espeso, agrega un poco de agua o más caldo.
- Añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que el queso se haya derretido y la salsa se haya espesado.
- Añade la pasta cocida y el pollo a la sartén y remueve para mezclar.
- Mientras tanto, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrala y agréguela a la olla.
- Agrega el pollo cocido y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil o albahaca fresca y sirve caliente.
Si te gustan los platos con sabores intensos y atrevidos, te encantará la pasta rasta jamaicana. Este plato cremoso y sabroso es un clásico de la cocina jamaicana y es muy popular. Pero, ¿qué es exactamente la pasta rasta y cómo prepararla en casa?
¿Qué es la pasta rasta?
La pasta rasta es una fusión de la cocina jamaicana e italiana, que combina pollo o camarones jerk con pasta cremosa. Es un plato colorido de pasta, pimientos, cebolla y una salsa cremosa hecha con crema de leche y especias. El nombre "Rasta" proviene de la cultura jamaicana y se debe a los colores rastafari que tiene este plato.
La gastronomía jamaicana se caracteriza por sus sabores intensos y vibrantes, influenciados por la rica historia de la isla y sus diversas culturas, desde el pollo jerk hasta el callaloo jamaicano y el cabrito al curry. La comida jamaicana tiene mucho que ofrecer.
Tipo de pasta a utilizar
Para preparar la pasta jamaicana estilo rasta con pollo jerk, lo mejor es usar penne, fettuccine, rigatoni, fusilli, farfalle, macarrones y otros tipos de pasta corta. Son ideales para absorber la salsa abundante y cremosa.
condimento jerk
El condimento jerk es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina jamaicana. Generalmente incluye ingredientes como pimienta de Jamaica, tomillo, ajo y chiles scotch bonnet. Puedes encontrar condimento jerk en la mayoría de los supermercados, pero si no lo encuentras, puedes prepararlo tú mismo.
Marinar el pollo con la mezcla de especias jerk le da un sabor increíble. Aunque puedes comprarla en el supermercado, prepararla tú mismo es la mejor opción. Es fácil de hacer y el resultado será mejor que el de la versión comercial. Añade la mezcla de especias según el nivel de picante que prefieras. También es importante tener en cuenta que la crema de leche (o la leche) que uses puede diluir el picante de la mezcla.
Ingredientes que necesitarás para esta cremosa pasta rasta
Pasta: El ingrediente principal de la pasta rasta, que normalmente se elabora con penne u otro tipo de pasta, constituye la base del plato.
Aceite de oliva: Se utiliza para cocinar el pollo o los camarones y sofreír las cebollas y el ajo. El aceite de oliva aporta sabor y ayuda a evitar que los alimentos se peguen.
Pollo deshuesado: Como opción proteica para este plato, el pollo suele sazonarse y cocinarse por separado antes de añadirlo a la pasta.
Condimento jamaicano Jerk: Este condimento le da profundidad y mucho sabor a la comida. Puedes comprarlo en la tienda, pero te recomiendo que lo prepares tú mismo, ya que es bastante fácil.
Cebolla: Aporta dulzor y profundidad de sabor al plato cuando se saltea con ajo, contribuyendo al sabor general.
Ajo: Ingrediente clave en la pasta rasta, el ajo aporta un sabor rico y aromático, y realza el perfil sabroso del plato.
Dos pimientos morrones (puedes elegir rojos, amarillos o verdes): Córtalos en rodajas finas. Le darán un toque de color y sabor a la comida.
Leche de coco: Úsala para crear una salsa cremosa y exquisita para la pasta. Le aporta riqueza y ayuda a integrar los sabores.
Queso parmesano rallado: Aporta un sabor a nuez y salado a la pasta, a la vez que proporciona una textura cremosa al fundirse en la salsa.
Sal: al gusto
Pimienta negra recién molida: Esto aporta un ligero toque picante y realza el sabor general del plato.
Cómo hacer pasta rasta
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Sazona y cocina el pollo hasta que ya no esté rosado. Reserva.
En la misma sartén, cocine la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
Vuelve a añadir el pollo a la sartén, junto con la nata, el queso parmesano, la sal y la pimienta negra. Deja cocer a fuego lento hasta que espese.
Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para que se impregne.
Sírvalo tibio, adornado con tomillo fresco.
¿Con qué puedo acompañar la pasta rasta?
Puedes acompañar la pasta Rasta con una variedad de guarniciones que complementen sus sabores. Algunos de los platos con los que puedes maridar esta comida incluyen:
Pan de ajo: Una opción clásica para acompañar la pasta rasta. Es ideal para mojar en la salsa cremosa y sabrosa.
Ensalada: Una ensalada verde fresca con un ligero aderezo de vinagreta ofrece un refrescante contraste con la riqueza y cremosidad de la pasta.
Ensalada de frutas: Una ensalada de frutas con frutas tropicales como el mango y la piña puede añadir un toque dulce y afrutado a la comida.
Ensalada de col: La ensalada de col cremosa puede proporcionar un contraste fresco y crujiente con la pasta picante.
Plátanos fritos: Sirva algunos plátanos fritos como acompañamiento para disfrutar de este manjar.
Pan de maíz: El pan de maíz complementa el plato con su textura ligeramente dulce y desmenuzable.
Consejos para almacenar y recalentar
Conservación: Para conservar la Rasta Pasta, déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego, colóquela en un recipiente hermético, incluyendo la salsa y el pollo o los camarones. Si tiene mucha cantidad, puede dividirla en porciones más pequeñas.
Cierra bien el recipiente para evitar que entre aire y que se seque o absorba olores del refrigerador. Se conserva en el refrigerador durante unos 3 o 4 días.
Recalentar: Al calentarla, es posible que necesites añadir un poco de nata o agua para que la salsa vuelva a estar cremosa, ya que la pasta puede absorber líquidos en el frigorífico.
¿Qué ingredientes lleva la pasta rasta?
La pasta rasta suele llevar pasta, pollo o gambas, pimientos de colores, cebolla, ajo y una salsa cremosa hecha con nata y especias para darle sabor.
¿Por qué se llama Rasta Pasta?
La pasta rasta recibe este nombre por su asociación con la cultura rastafari. Los colores del plato, típicamente rojo, verde y amarillo, se asemejan a los icónicos colores rastafari, representando la fusión cultural y culinaria que inspiró su nombre.
¿Qué tan picante es la pasta Rasta?
El nivel de picante de la pasta rasta puede variar. Depende principalmente de la cantidad de condimento jamaicano jerk que uses. Puedes ajustar el picante añadiendo más o menos condimento a tu gusto.
¿Puedo preparar Rasta Pasta vegetariana?
Sí, puedes preparar una versión vegetariana de la pasta Rasta omitiendo el pollo o las gambas y utilizando champiñones o tofu como fuente de proteínas.
¿Cuánto tiempo se conserva fresca la pasta Rasta en el frigorífico?
La pasta Rasta se conserva fresca en el frigorífico durante unos 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético.
Equipo necesario para esta receta de pasta rasta
Si bien puedes usar utensilios que ya tengas, aquí te mostramos algunos de los equipos que necesitarás para preparar esta deliciosa receta de pasta rasta.
Olla grande: Para cocer la pasta.
Colador: Para escurrir la pasta cocida.
Sartén o cacerola grande: Para saltear el pollo o los camarones, junto con las verduras y la salsa.
Tabla de cortar y cuchillo: Para picar las cebollas, el ajo y los pimientos.
Tazas y cucharas medidoras: Para medir los ingredientes con precisión.
Utensilio para remover: Una cuchara de madera o espátula para remover y mezclar los ingredientes.
Rallador: Si utiliza queso parmesano entero, necesitará un rallador para rallarlo.
Recipientes herméticos: Esto es muy importante para guardar las sobras en el frigorífico.
Pinzas de cocina: Útiles para voltear y manipular el pollo o los camarones.
Consejos:
Para un plato más picante, añade más condimento jerk al pollo o una pizca de pimienta de cayena a la salsa cremosa.
Si no tienes mucho tiempo, puedes usar condimento jerk comprado en la tienda en lugar de prepararlo tú mismo.
