Cómo cocinar verduras al vacío
Muchos de quienes invierten en equipos de cocción al vacío para el hogar sueñan con carnes increíblemente tiernas o pescados suculentos. Sin embargo, cocinar verduras al vacío a menudo ofrece resultados sorprendentes.
Prueba a preparar alcachofas a la barigoule, como se muestra en nuestra guía sobre cómo cocinar alcachofas al vacío, una receta tradicional con un toque moderno. Las coles de Bruselas, famosas por su dificultad, también quedan fantásticas cocinadas al vacío. Incluso la humilde calabaza, que suele asociarse con un buen asado, conserva su forma al cocinarse al vacío, evitando que quede blanda y poco apetitosa.
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