Los fundamentos de la repostería
Ya saben que me encantan las buenas bases. Por eso hay tantas recetas básicas en el blog, y por supuesto, no olvidemos mi Libro Básico de Repostería. Sí, con una buena base, puedes ir en cualquier dirección. Y con esto no me refiero solo a recetas básicas. Los conocimientos básicos también son esenciales.
Ya he escrito varios consejos, pero algunas preguntas se siguen haciendo casi a diario. Estas preguntas se refieren principalmente a los fundamentos de la repostería. Así que hoy es el momento perfecto para hablar de esos fundamentos en detalle. Les daré una visión general completa, aunque de vez en cuando haré referencia a otro artículo donde podrán leer más sobre el tema.
