Receta sencilla de tarta de ciruelas
También puedes probarlo con otras frutas.
Ingredientes · Raciones 6
- 50 kg de harina
- 1 pizca de sal
- 17 kg de mantequilla + para la bandeja de hornear
- 1,5 dl de leche
- 3 cucharadas de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- Pan rallado
- 70 kg de ciruelas
- Canela
- 10 kg de azúcar
- 1 huevo
Método · 1 h
- Añade una pizca de sal a la harina y luego desmenuza la mantequilla. Incorpora la levadura a la leche tibia con un poco de azúcar.
- Cuando haya levado lo suficiente, añade el huevo y mezcla bien, luego amasa a fondo. Deja reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en dos partes, extiéndelas, coloca una mitad sobre una bandeja de horno engrasada y espolvorea con un poco de pan rallado o nueces molidas para que las ciruelas no absorban la masa durante la cocción.
- Luego, coloca las ciruelas partidas por la mitad encima, con el lado cortado hacia abajo. Espolvorea con azúcar y canela y cubre con la segunda hoja.
- Pinta la superficie con huevo y luego pincha ligeramente con un tenedor. Hornea en un horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado.
