Guiso mexicano de mala strana
Un goulash clásico elaborado con carne de calidad, realzado con queso y cilantro. Puedes añadirle otros ingredientes, como guisantes o judías, para crear una nueva delicia a partir de la misma base.
Ingredientes · Raciones 4
- 600 g de lomo de res (posiblemente picado)
- 1 lata de puré de tomate (grande)
- 1 cebolla grande
- 1-3 dientes de ajo
- 2 pizcas de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
- grasa (manteca, aceite)
- pan (para espesar)
- queso cheddar rallado (para espolvorear)
- Adjunto:
- arroz
- Para decoración:
- cilantro verde (perejil)
- Opcionalmente, para variar:
- pimientos para fideos
- maíz enlatado
- guisante
- Puerro
- frijoles (enlatados)
- judías verdes
Método · 1 h 5 min
- Corta la cebolla en cubos pequeños y fríela en aceite (o manteca) hasta que esté dorada.
- Añade el ajo machacado o finamente picado y sigue friendo.
- Añade la carne picada y el puré de tomate, y fríe enérgicamente durante unos 2-4 minutos, removiendo constantemente.
- Si utilizas carne picada gruesa, puedes machacarla fácilmente con un machacador de patatas.
- Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos; también funciona bien en una olla de cocción lenta.
- Lo mejor es espesar el goulash con pan rallado y luego cocinarlo a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Para servir, forme una corona de arroz en un plato, vierta el goulash en el centro, espolvoree con queso, decore con verduras picadas y sirva.
