Mantequilla especiada con lima y chile
Guía
Ingredientes · Raciones 20 annosta
- 250 g voita
- 2-3kpl chile
- 1 kg de lima
Método · 15 min
- Poista chilin siemenet ja pilko ne pieneksi murskaksi.
- Raasta limetin kuori.
- Sekoita chilimurska ja limetinkuori voin sekaan, purista sekaan vielä vähän limetin mehua.
- Laita voi sopivan kokoisina paloina kelmun päälle ja pyöritä pötköiksi. Annokset voi pakastaa sellisenaan ja ottaa käyttöön tarvittaessa.
- Tämä on parhaimmillaan grillimaissin kanssa, mutta sopii myös esim. chiabattan päälle sulatettuna.
- Voista tulee kivoimman näköistä jos käyttää punaisia, keltaisia ja vihreitä chilejä, mutta chilit voi valita oman maun mukaan. Itse käytän mietoja lajikkeita.
Retire las semillas de los chiles y píquelos en trozos pequeños.
Ralla la cáscara de la lima.
Mezcla el chile en polvo y la ralladura de lima con la mantequilla, y añade un poco más de zumo de lima.
Puedes colocar las porciones del tamaño adecuado sobre film transparente y formar bolas. Las porciones se pueden congelar tal cual y utilizarlas cuando sea necesario.
Este producto está en su punto óptimo con maíz a la parrilla, pero también es adecuado, por ejemplo, derretido sobre pan ciabatta.
La mantequilla quedará más bonita si usas chiles rojos, amarillos y verdes, pero puedes elegir los chiles según tu gusto. Yo personalmente uso variedades suaves.
