Lime-Chili Spiced Butter
Guide
Ingredients · Servings 20 annosta
- 250g voita
- 2-3kpl chiliä
- 1kpl lime
Method · 15 min
- Poista chilin siemenet ja pilko ne pieneksi murskaksi.
- Raasta limetin kuori.
- Sekoita chilimurska ja limetinkuori voin sekaan, purista sekaan vielä vähän limetin mehua.
- Laita voi sopivan kokoisina paloina kelmun päälle ja pyöritä pötköiksi. Annokset voi pakastaa sellaisenaan ja ottaa käyttöön tarvittaessa.
- Tämä on parhaimmillaan grillimaissin kanssa, mutta sopii myös esim. chiabattan päälle sulatettuna.
- Voista tulee kivoimman näköistä jos käyttää punaisia, keltaisia ja vihreitä chilejä, mutta chilit voi valita oman maun mukaan. Itse käytän mietoja lajikkeita.
Remove the chili seeds and chop them into small pieces.
Grate the lime zest.
Mix the chili powder and lime zest with the butter, squeeze in a little more lime juice.
You can place the pieces in appropriate sizes on cling film and roll them into balls. The portions can be frozen as is and used when needed.
This is at its best with grilled corn, but is also suitable, for example, melted on ciabatta.
The butter will look nicer if you use red, yellow, and green chilies, but you can choose the chilies according to your taste. I personally use mild varieties.
