Receta de merengue vegano: merengue sin huevo
Materiales
Ingredientes · Raciones 6
- 150 ml de aquafaba (líquido de cocción de los garbanzos, a temperatura ambiente)
- 175 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Método · 1 h 50 min
- En un bol grande, vierte el aquafaba (el líquido de cocción de los garbanzos). El aquafaba debe estar a temperatura ambiente. Bate a velocidad alta con una batidora eléctrica (también puedes hacerlo a mano, pero puede resultar muy cansado). Bate hasta que espese y adquiera una textura firme, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el azúcar glas. No lo añadas todo de golpe, poco a poco, sin dejar de batir. Luego, agrega la vainilla mientras sigues batiendo. Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y tengas una textura firme, coloca tu boquilla favorita en la manga pastelera y transfiere el merengue a la manga.
- Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, prepare los merengues. Precaliente el horno a 120ºC y, una vez alcanzada la temperatura, hornee hasta que los merengues estén secos, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- ¡Lista!
1 batidor eléctrico o batidora
1 manga pastelera (o bolsa para congelar)
1 boquilla
