Sopa de pollo con fideos de arroz
Para preparar el caldo de pollo, lava bien la cebolla, córtala por la mitad y fríela con el lado cortado hacia abajo en una sartén seca a fuego alto hasta que se ponga negra. Esta técnica le dará a tu sopa un hermoso color marrón dorado oscuro.
Coloca todas las partes del pollo en una olla grande con los granos de pimienta, la cebolla y el agua, añade sal al gusto y cocina hasta que esté tierno, de 2 a 3 horas, retirando la espuma de la superficie de vez en cuando.
Después de 2 o 3 horas, agregue las verduras y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora y media. Luego, retire con cuidado las verduras y la carne de la sopa, y cuélela con un colador de malla fina y un paño de cocina limpio.
Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz, déjelos reposar unos minutos y luego escúrralos cuando estén blandos. Es recomendable enjuagarlos una vez con agua limpia para evitar que se peguen.
Corta las verduras en cubos más grandes y corta o desmenuza la carne en trozos.
Sirva la sopa con las verduras cocidas en ella, la carne y los fideos de arroz blandos.
