Mermelada de serbal rojo
En la zona templada de Europa crecen más de 100 variedades de serbal, pero solo en Rusia las heladas otoñales, sumadas a la abundancia de este árbol, hacen que las bayas de serbal sean ideales para hacer mermelada.
Las bayas de serbal confitadas son una antigua exquisitez rusa que en su día rivalizó con la pastilla y la mermelada. ¡Y con razón! De hecho, a finales del siglo XIX y principios del XX, las bayas de serbal confitadas se servían en restaurantes de lujo de Moscú y San Petersburgo durante el invierno, acompañadas de coñac y licores, o en cafeterías como un elegante acompañamiento para el té. Estas bayas blancas como la nieve, que parecían cubiertas de nieve, también se utilizaban a menudo para decorar árboles de Navidad. Anímese a preparar esta delicia siguiendo nuestra receta, disfrútela sola o utilícela como lo hacían nuestros antepasados.
