Wafer semifreddo
El semifrío de barquillo es un postre rápido y fácil que no requiere horno. Se prepara alternando capas de barquillos de chocolate con una exquisita crema hecha con queso ricotta, leche condensada y nata montada. La mezcla se congela durante unas horas y, finalmente, se decora con crema de cacao y avellanas picadas.
- Barquillos de chocolate, 350 g
- Leche condensada, 300 g
- Ricotta, 250 gr
- Nata fresca, 200 ml
- Crema de avellanas, al gusto.
- Avellanas picadas, al gusto
- Barquillos de chocolate, al gusto
- Para preparar el semifreddo de oblea, primero coloque la ricotta en un tazón y vierta gradualmente la leche condensada, batiendo todo junto con el batidor (1).
- Batir la crema fresca en un recipiente aparte (2).
- Agregue la crema batida a la ricotta y la crema de leche, poco a poco (3).
- Mezclar suavemente de abajo hacia arriba con una espátula para no desinflarlo (4).
- Proceda a armar el semifreddo: forre un molde para pastel de ciruelas de 28x10 cm con film transparente y luego forme la primera capa de obleas (5).
- Extiende la mitad de la crema (6) y nivela bien.
- Continúe con una segunda capa de obleas (7).
- Añade la crema restante y completa con la última capa de obleas (8).
- Envuelva el molde en film transparente (9) y deje que el pastel se endurezca en el congelador durante al menos 4-5 horas.
- Pasado este tiempo, desmolde con cuidado el semifreddo y colóquelo boca abajo sobre una bandeja (10).
- Decora la superficie de las obleas con la crema de avellanas (11).
- Agregue las avellanas picadas en la superficie y termine con algunos trozos de oblea si lo desea (12).
- El semifreddo de oblea está listo para ser disfrutado (13)
El resultado es un postre fresco y exquisito, perfecto para cortar en porciones y servir como tentempié o como broche de oro para una comida, pero también ideal para celebrar el cumpleaños de un niño o una ocasión especial.
Si lo desea, puede sustituir las obleas de cacao por su sabor favorito, aromatizar el relleno con una gota de extracto de vainilla o una pizca de canela, o sustituir la ricotta por queso crema o yogur griego para obtener un resultado más ligero.
Aprende a preparar semifreddo de barquillo con instrucciones paso a paso y consejos. Si te gustó esta receta, prueba también el semifreddo de chocolate, el semifreddo de ricotta y el semifreddo de tiramisú.
Cómo hacer semifreddo de oblea
Envuelve el molde con film transparente 9 y deja que el pastel se endurezca en el congelador durante al menos 4-5 horas.
